Jemné vepřové kotletky s vůní rozmarýnu Dokonce i takové obyčejné jídlo jako vepřové kotlety může být kořeněné a vůbec to není těžké. Chcete-li to provést, potřebujete sezam (sezam) a rozmarýn. Tyto dvě složky jsou poměrně mladé v "slovanské kuchyni". Historicky je rodnou zemí rozmarínu Středomoří a jižní Evropa. Pokud jde o sezámu, zde jsou historici rozděleni do názorů. Někteří věří, že rodiště sezamu je Indie, jiní volají africký kontinent. Ale jedna věc, kterou vědí jistě - kultivace sezamu nastala před několika tisíciletími v Asii, četné výkopy ve střední Asii a na území moderní Indie a Číny to říkají. Pokud jde o jejich chuť, sezam je plně odhalen v smažené formě a spíše doplňuje pokrm, ve kterém je přítomen. Je to úplně jiná věc rozmarýnu. Jeho "jehličnatá" vůně a mírně štiplavá chuť je perfektně kombinována s masem a rajčaty. Není to nic, co by Italové rádi rozmarýn přidali na rajčatovou omáčku podávanou těstovinám.
Složení:- Vepřová dužina 500g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Sezamová bílá 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 lž.
- Černý pepřový prášek 10 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 70 ml
- Krok 1 Vezměte vepřovou panenku, sezam, vejce, černý pepř, pár větviček čerstvého rozmarýnu nebo lžičku sušených.
- Krok 2 Tloušťka masových steaků by neměla být větší než 1 cm. Aby to bylo jemné - mírně porazilo maso.
- Krok 3 Oddělte jehlice rozmarýnu od stonku a vystřihněte.
- Krok 4 Nyní marinujte maso. Děláme to takto: dali jsme kotlety a pouze horní část soli, pepř, posypeme rozmarýnem. Nahoře položte další kus a tak všechny kotlety se rozšiřují ve sloupci a po dobu několika hodin pošleme do ledničky, aby marinovali.
- Krok 5 Pak roztáhněte šlehání nebo vejce vidličkou.
- Krok 6 Sesame vložte na plochou desku. Nakrájeme máslo do vejce a pak do sezamu.
- Krok 7 Vypražte tyhle kotlety lépe na vysokém ohni a velkém množství oleje. Smažte je po dobu 5 minut na každé straně, dokud sezam nemá zlatý odstín.