- mouka - 3 poháry
- vejce - 3 kusy
- vodka nebo koňak - 30 gramů
- med - 0,5 šálků
- cukr - 0,5 šálků
- sůl - 1 špetka
- mak nebo sezam - 2 st. lžíce
- vlašské ořechy - 0,5 Sklo (pro ozdobu, pokud chcete)
Položte mouku na stůl. Prohloubí se. Do mouky nalijte 3 žloutky, sůl a vodku. Lehce promíchejte rukama. Přidejte protein a znovu promíchejte. Hnětení těsta je nejvíce časově náročný a složitý proces. Pokud jste teď líní, pak skutečný chak-chak nebude fungovat! Těsto by mělo být homogenní. Dejte zkoušku, aby ležela půl hodiny před tím, než ji zopakujete. Teď je čas vyrazit tenké koláče. Když jsou připraveni, nechte je uschnout asi 15 minut - a tak bude s nimi jednodušší pracovat. Těsto nakrájíme na proužky a nakrájíme každý pásek na nějaký druh vermicelli - v těstě není voda, takže se nebojte ho přidat do 2-3 vrstev - nic se nebude držet spolu. Získejte proužky strouhaného sýra v zeleninovém oleji v hlubokých smažených až zlatohnědých odstínech. Rozložte na grilu, aby se přebytečný zásobník tuku. Nízké teplo připravujeme karamel z cukru a medu. Nebuďte líní, abyste neustále míchali hmotu! Těsto smažte skluzavkem na velkém talíři, jemně rozdrtíte, takže nejsou velké dutiny. V ještě horkém karamele naléváme zrna maku nebo sezamu, mícháme a naplníme kopce (kdykoli je to možné rovnoměrně). Posypeme maticemi. Zvlhčujeme ruce studenou vodou, znovu stlačte chak-čak a nechte ji zcela vychladnout. Nyní můžeme rozkrojit na plátky a sloužit ke stolu!
Podávání: 6