Většina z nás je v potravě nedisciplinovaná. Výjimky jsou vzácné. Jsme jíst kdykoli. Jeme příliš mnoho škodlivých produktů a příliš málo potřebných a užitečných, těch, které naše tělo opravdu potřebuje. Denní příjem vlákniny například nestačí. Spotřeba tuků, solí a cukrů je naopak příliš velká. Kalorie v podstatě zůstávají v těle, což nás vede k nadměrné hmotnosti a dalším nežádoucím podmínkám.
Začněme diskusí o problému nedostatku vlákniny ve stravě.
Proč je strava obyčejného člověka chudá na vlákno, jestliže často používá potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou zelenina, zelenina a ovoce? Zpočátku se zdá, že se jedná o problém, který je v kompetenci odborníků v oblasti výživy. Tuto otázku jednou položil výživový učitel tříd studentů na univerzitě. Málokdo hádal, co je správná odpověď. Navzdory skutečnosti, že trhy zeleniny a ovoce zeleně se v posledních desetiletích výrazně rozšířily a poukazovaly na povzbuzující růst spotřeby těchto produktů, byl tento růst čistě vegetativní, nic víc než pouze reflex v populačním růstu.
Zohledněte následující aspekty:
Obecně se obecně uznává, že populace tropických oblastí, jako je tropické ovoce a zelenina. Hlubší analýza však odhaluje, že příjem těchto živin a prvků bohatých na vlákna nestačí. Pokusit se o určitou "zeleninu" a užívat si určitého "ovoce" každý den nestačí k uspokojení stravovací potřeby vlákniny.
V tomto případě problém spočívá v poměru. Přidání celkového množství stravy vlákniny, spotřebované v průměru denně obyvatelům tropické zóny. Docházíme k závěru, že se jedná o nevhodně nízkou spotřebu, která otevírá cestu k rozvoji mnoha chronických nemocí. Vedou k degeneraci, jako je rakovina tlustého střeva, arterioskleróza apod. Proto je nutné konzumovat mnohem více ovoce a zeleniny než obvykle a kombinovat je s potřebným množstvím celých zrn - a to není běžný zvyk.
V podstatě ovocí a zelenina nejsou hlavními, ale druhotnými prvky naší výživy, podílejí se na výživě pouze jako součást "retušování", "plnění" nebo "doplnění", zatímco by měli mít mnohem více důležité místo.
V té době doporučená spotřeba asi 30g. Zuby denně, tradiční strava nedodává a 10g.! Mnozí spotřebovávají 5g. Skleněná vlákna denně. Pokud se konzumace zeleniny a ovoce náležitě rozrostla a zvyklost konzumace celých zrn uvržila, obsah vlákniny, vitamínů a minerálů ve stravě by se výrazně zvýšil.
Informace o prodeji zeleniny, ovoce a zeleniny neodrážejí skutečnou spotřebu těchto produktů. To bylo testováno naší osobní zkušeností. Studie provedené ve velkém průmyslovém potravinářském středisku ukázaly, že i když nákup zeleniny a ovoce výrazně vzrostl, jejich spotřeba na osobu je nízká. Lidé ztrácejí některé z těchto produktů a zanechávají hodně ovoce a zeleniny. Sladkosti a nezdravé nápoje byly na vyžádání a saláty a ovoce často zůstaly nedotčeny.
Jak ovlivňují agrotoxiny naše zdraví? To je také velmi naléhavá otázka v moderním světě. Mnozí, kteří nevědí, o čem mluví, tvrdí, že konzumace zeleniny nebo ovoce je riskantní kvůli používání chemických látek v zemědělství. Není to pochyb, je to velmi vážný problém, který je třeba vzít v úvahu. Ale pokud bychom zkoumali rizika související s jinými potravinovými výrobky, jako je maso a technologicky zpracované potraviny, uvidíme, že jsou stejně závažné, ne-li vážnější než první. Snižování spotřeby zeleně a nahrazení je masem, dobře ochucenými produkty živočišného původu je nápadná nesoudržnost, protože tyto produkty jsou také zkažené hormony a chemikáliemi. Převládající technologicky zpracované potraviny kromě chemických přísad dodávají málo vlákniny, příliš mnoho soli, cukru a tuků.
Jak snížit rizika? Rizika nelze zrušit, ale mohou být sníženy několika praktickými tipy:
- Pokud je to možné, pěstujte vlastní zahradu a zeleninovou zahradu pomocí organických hnojiv.
- Podívejte se na dobré dodavatele, od těch, kteří praktikují ekologické zemědělství.
- Velké a krásné ovoce a bylinky - ne vždy nejvíce zdravé. Drobné ovoce, dokonce i ty, na kterých jsou stopy špatného počasí, nejčastěji nebyly ošetřovány pesticidy.
- Velmi důkladně umyjte ovoce a zeleninu. Vložte svazky listů do vody se solí, pak do vody s citronem, pak do vody se solí a citronem. Tento postup snižuje riziko infekce parazity.
- Odlupujte ovoce a zeleninu ze slupky. Jed se často soustřeďuje na povrch a v přírodních záhybech.
- Nekupujte ani nepoužívejte ovoce a zeleninu, která jsou zralá pod vlivem agro-toxických látek!
Nemáme nic nahradit zeleninu a zeleninu ve stravě. To je jasné. Je však nutné, pokud je to možné, vynaložit úsilí na vyřešení problému toxických látek, aniž by se přestalo používat zelenina v potravinách. Ukončení konzumace zeleniny způsobí velkou škodu stravě.