Neočekávaná omáčka Některé omáčky a dresinky způsobují pravidelnou zvědavost, protože je obtížné si představit majonézu bez vajec, mléko bez živočišných tuků, zakysanou smetanu bez mléka. Nicméně v kulinárském průmyslu se objevují analogy již dlouhou dobu, dokonale nahrazující mastné potraviny, které kromě chuti také prospívají tělu. Mohou být plně využívány během práce. Zakysaná smetana bez mléka je připravena ... z slunečnicových semen. Jejich biologická hodnota je považována za vyšší než vejce a maso a jsou absorbovány rychleji a jednodušeji. Díky některým látkám dostupným v semenech se zlepšuje pokožka a sliznice, normalizuje se acidobazická rovnováha. Jako náhražku za tradiční zakysanou smetanu lze v salátech a polévkách použít omáčku semen. Kvůli chuti přidávám sůl česneku, ale pokud má být použita kysaná smetana z palačinky nebo jiných podobných pokrmů, budete potřebovat běžnou sůl.
Složení:- Semena slunečnice loupaná 70 g
- Voda 185 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Citronový džus 2 lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li připravit kyselou smetanu, vezměte tyto přísady: 2/3 šálků vyčištěných slunečnicových semen, vařenou a chlazenou vodu, sůl (s česnekem a bylinkami podle potřeby), citrónovou šťávu.
- Krok 2 Osiva se solí jsou rozdrcena v mixéru nebo mlýně.
- Krok 3 Zalem nakrájel semena vodou, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Krok 4 Pomocí ponořeného nebo stacionárního mixéru můžeme smíchat směs po dobu 5 minut nebo déle, dokud se zrnitost nezhustí a mletí se sníží na homogenní hmotnost.
- Krok 5 Okamžitě můžete použít kysanou smetanu pro plnění misky nebo nalít do nádoby pro uložení. V chladničce lze tuto zakysanou smetanu uchovávat po dobu až 2 dnů.