- turkey - 1 kus (hlavní složky :)
- olej na smažení - 1 kus
- mrkev - 200 gramů
- celer - 150 gramů
- žárovka - 2 kusy
- sůl - 1 šálek (solanka)
- hnědý cukr - 1/2 šálku
- masný vývar - 3 litry
- černý pepř - 1/2 Art. lžíce
- sladká paprika - 1/2 Art. lžíce
- voda - 3 litry
- jablko - 1 ks (aromatická směs :)
- skořice - 1 ks
- voda - 1 šálek
- větve rozmarýnu - 4 kusy
- šalvějové listy - 6 kusů
V pánvi smícháme všechny ingredience pro RASSOL (kromě vody). Přiveďte k varu. Poté chlazení a chlazení na vyžádání. Důkladně opláchněte krůtí dovnitř a ven. Umístěte do kbelíku nebo hluboké misky, nalijte solanku a vodu. Zakryjte a nechte na chladném místě po dobu 6-8 hodin. Přejeďte krocan z nálevu. Nastavte troubu na maximální požár. Připravte aromatickou směs: nakrájené jablka, cibuli, skořici, rozmarýn a šalvěj. Hoďte do hrnce a přidejte vodu. Pečte na maximum 5 minut. Nakrájejte zeleninu (hlavní ingredience) a vložte je do bowleru. Naplňte morčátovou dutinu aromatickou směsí. Položte ptáka na zeleninu. Pečeme v troubě maximálně 30 minut. Snížení teploty na průměr. Pokračujte v pečení asi 2 - 2 1/2 hodiny.
Podávání: 7-9