Jemný a voňavý steak z lososa Užitečné, chutné a dokonce i lahodné jídlo díky velmi zajímavé oranžové omáčce připravené na bázi pomerančového džusu s přídavkem citronové šťávy, bílého vína, másla a žloutků. Olej a žloutky dodávají sametové a citrusové šťávy mají jedinečnou chuť a vůni. Pro pár jsem připravil steaky z lososa. Ale můžete smažit, v této misce je důležitá omáčka. S ním můžete předložit libovolnou rybu ušlechtilých plemen.
Složení:- Losos 800 g
- Oranžový 1 ks.
- Citronový džus 2 lžíce. l.
- Bílé suché víno 30 ml
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Máslo 50 g
- Mouka pšeničná 4 g
- Směs italských bylinek 1 lžička.
- Mořská sůl 3 g
- Petržel čerstvý 10 g
- Krok 1 Chcete-li připravit steaky z lososa s pomerančovou omáčkou, potřebujete: lososové steaky, pomeranč, citrón, žloutky, máslo, bílé suché víno, směs italských bylinek, mořské soli, zeleniny.
- Krok 2 Steak můj losos, osušte ji papírovým utěrkou, sůl a sezónu s italskými bylinkami.
- Krok 3 Nakreslete ryby do parníku. Vaříme 15-20 minut.
- Krok 4 Zatímco ryba vaří, připravte omáčku. Z jedné pomeranče stlačte šťávu.
- Krok 5 Těsto roztírejte ve pánvi.
- Krok 6 Přidejte pomerančový džus, 2 lžíce citronové šťávy a 2 lžíce vína.
- Krok 7 Pak položte kostku ledu nebo 2 polévkové lžíce ledové vody a okamžitě přidejte 2 žloutky a čajovou lžičku bez mouky. Neustále míchat, omáčku přiveďte až do hustého stavu. To bude trvat 5 minut. Solim na chuť. Toto množství omáčky stačí na přesně 2 steaky.
- Krok 8 Položte petržel na hotovou omáčku.
- Krok 9 Losos je připraven. Steaky položíme na talíř, nalijeme omáčku a podáváme.