- Pike biskup - 2 kilogramy
- Bílé suché víno - 0,5 litru
- Citronová šťáva - 1 ks
- Semena hořčice - 3 čajové lžičky
- Olivový olej - 50 mililitrů
- Pepř vonné půdy - 1 čajová lžička
- Sůl - 1 st. lžíci
- Cukr - 2 čajové lžičky
Pikantní ostří z váhy, vykuchaný, důkladně propláchnutý. Odřízněte hlavu a ocas. Můžete vyndat páteř a kosti, nakrájet filé na malé kousky (přibližně ze západek). A můžete si smažit rybí steaky - avšak v takovém případě musíte vařit kousky šišky ještě déle. Ale rozrušení s vyloučením kostí bude méně. Připravte marinády z vína, citronové šťávy, cukru, soli a koření. Ponořte do něj kusy ryb, mícháme a odstraňte v chladu po dobu 1 hodiny. Nakrájejte kusy ryb na špejlech a pečte na dřevěné uhlí, dokud nebude připraven. Podáváme horké saláty čerstvé zeleniny a bílé omáčky.
Podávání: 5-7