Turecko v marinádě Stejný chutný kebab můžete vařit na steaku, stejně jako na oheň. Ale s jediným rozdílem je, že děti a někteří dospělí nemohou jíst chutné maso s křupavou kůrou. V našem šišovitém kebabu není kůra, ale je stejně jemná a voňavá. Aroma masa se přidá do marinády: připravíme ji z koriandru, hořčice s medem. Během vaření opět použijeme metodu "cukrový obal". Abychom udržovali maso šťavnaté, dali jsme šišský kebab do pergamenového obalu. Jako výsledek - chutné šišky kebab!
Složení:- Filet z Turecka 500g
- Pepř sladký 1 ks.
- Cibule purpurová 1 ks.
- Cilantro čerstvé 1 svazek
- Med 1 lžíce. l.
- Hořčice Dijon 1 polévková lžíce. l.
- Sůl 3 g
- Česnek 2 hřebíček
- Černý pepřový prášek 2 g
- Krok 1 Chcete-li vařit šištit kebab, je třeba vzít tuňáka filet, sladké pepře, cibule; pro marinovaný med, hořčici, sůl, pepř, česnek, koriandr.
- Krok 2 Připravte marinádu: omyjte, osušte a jemně nakrájejte koriandr. Nakrájejte jemně 2 stroužky česneku. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. med a 1 polévková lžíce. l. hořčice. Sůl a pepř. Vše promíchejte.
- Krok 3 Umyjte maso. Vysušte ji. Nakrájejte na malé kousky.
- Krok 4 Maso vložte do misky s marinádou. Dobře promíchejte, aby bylo zajištěno, že všechny kusy masa jsou rozmazané marinádou. Zakryjte horní část víkem. Vložte do chladničky 40 minut.
- Krok 5 Nakrájejte zeleninu pro kebab šišky - cibule a pepřové kroužky.
- Krok 6 Marinované maso nasekané na špejlech, střídající se se zeleninou.
- Krok 7 Připravte kebab na pergamen. Z obou stran obalíme pergamen, zkroutí se v podobě cukrového obalu. Horní část obalu je ponechána otevřená, aby při zahřátí mohla unikat pára. Vložte šišovitý kebab do parního parníku. Vařte 30-40 minut.
- Krok 8 Odstraňte připravený kebab z pečicí nádoby.
- Krok 9 Servírujte šišovitý kebab horkou zeleninou nebo salátem na večeři.