- Pšeničná mouka - 400 gramů
- Sůl - 1 čajová lžička
- Máslo - 1 čajová lžička (+2 lžičky na plnění)
- Studená voda - 150 mililitrů
- Zelí - 400 gramů
- Asafoetida, corindra, sůl, pepř - - Chuť
Nejprve připravíme těsto. Z tohoto důvodu v hluboké mísy, nalijte mouku, sůl a roztavené máslo. Ruku třeť olej do mouky. Nalijte do vody a hněteme těsto. Mesem po dobu asi 5 minut, dokud se nestane homogenní a přestane se držet na prstech. Těsto přeneste do misky a zakryjte ručníkem a odložte ji na chvíli (například při přípravě náplně). Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a položte na středním ohni, přidejte koření a trochu je troubte. Pak jsme usnuli jemně nakrájené zelí, až se připraví a někdy se promíchá. Solim. Dále rozvineme ploché koláče. Ve středu každého z nich položíme výplň, spojujeme se se třemi okraji ve středu a fixujeme je roztržením okrajů. Pan na pánvi položte na střední teplotu, nalijte zeleninu nebo roztavené máslo. Několik samosů nakládáme současně do oleje. Fry, často je otočí, dokud nebudou obě strany bledě. Dokončený samosy hodí cedník a ochladí ho.
Podávání: 5-8