- střední squash - 2 kusy (cca 900 g)
- olivový olej - 1 st. lžíce (plus 1 čajová lžička)
- Balsamický ocet - 2 Art. lžíce
- med - 2 položky. lžíce
- svazek kale kapusty - 1/2 kusů (150 g)
- velké šalotky - 1 kus
- česnek - 1 zub
- červený vinný ocet - 1 st. lžíci
- sůl - 1 čajovou lžičku
- Čerstvě mletý černý pepř - Chuť
- banka z bobů - 1 ks (450 g)
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Squash nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. 2. Rozkrojte squash v půlkruhu o tloušťce 1 cm. Mícháme plátky squash s 1 čajovou lžičkou olivového oleje a položíme na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem. Pečeme v troubě asi 15-18 minut. 3. Míchat balsamikový ocet a med v malé misce. Pomocí štětce namažte plátky squashu s medovou směsí. Nechte zbývající směs medu stranou. Pečeme squash po dobu 5 minut. 4. Ořízněte stonky z kapusty zelí, nakrájejte listy na velikost 2,5 cm a vysušte ve velké misce. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek. Umyjte fazole. Zbytek 1 polévkové lžíce olivového oleje zahřejte v malé pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a česnek, smažte, až se zelenina mírně změkne, asi 4 minuty. Přidejte ocot z červeného vína a zbývající směs medu do hrnce, přivedete k varu. 5. Okamžitě naléváme horkou dresinkovou kapustu v misce, přidejte sůl a sezónu s pepřem. Do misky přidejte squash a fazole. Zakryjte film a nechte stát 5 minut. Míchat a podávat salát teplý nebo při pokojové teplotě.
Podávání: 4