"Ratatouille" Léto pokračuje ... právě teď je tak žádoucí vychutnávat si zeleninu a ovoce "ze zahrady". Jsou bohaté na vodu, neobsahují kalorie, tuky a vůbec nemají cholesterol. Také zelenina a ovoce posilují naše zdraví, vyživují tělo vitamíny a minerály. Dnes máme "Ratatouille" - tradiční provensálské jídlo, které se stalo ještě populárnějším po vydání stejného karikatura na obrazovce. Zpočátku bylo "Ratatouille" považováno za potravu rolníků, kteří, pokud ne, mohli jíst, co roste "na zemi". O vaření. Navzdory velkému počtu "pohybů" se proces nevytváří. Trvá to víc času na řezání rajčat, lilek a cukety, ale pokud máte ve vašem arzenálu kuchyňského příslušenství speciální stříhání, uděláte to rychleji a přesněji. Ano a víc, ujistěte se, že přidáte bylinky z Provence k doplňování paliva, protože bez nich neexistuje "rustikální" kuchyň z oblasti Provence, kde se jedí vše, co roste.
Složení:- Pepř sladký 2 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Cibule 1 ks.
- Sůl 1 špetka
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Rajčata 2 ks.
- Lilek 1 ks.
- Squash 1 ks.
- Bazalka zelená čerstvá 1 banda
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Petržel čerstvé 1 banda
- Česnek 3 denticles
- Olivový olej 5 lžící. l.
- Provensální byliny 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 K přípravě budete potřebovat: rajčata, sladkou papriku, baklažán, cuketa, zeleninu (na chuť), česnek, zeleninu a olivový olej (můžete řídit jen zeleninou), směs provensálských bylin.
- Krok 2 Nejprve připravte zeleninovou omáčku. Pečte pepř v troubě při teplotě 180 ° C, dokud se neobjeví stav černé pokožky (asi 30 minut).
- Krok 3 Přeneste horkou papriku do plastového sáčku. Dobře se zrolujte a nechte vychladnout.
- Krok 4 Jemně nakrájejte cibuli.
- Krok 5 Rozetřete rajčata.
- Krok 6 Po mírném ochlazení pepře odstraňte z ní kůru, vyjměte semínko a nakrájíme na kostky.
- Krok 7 Na rostlinném oleji cibule smažte, protřete rajčata a pepř, přidejte sůl. Vařte, zatímco omáčka je trochu tlustá (asi 5-10 minut).
- Krok 8 Přeneste omáčku do pekáče a vyrovnejte ji.
- Krok 9 Odřízněte dýně, rajčata a lilek.
- Krok 10 Připravte čerpací stanici. Nakrájejte jemně zeleninu, liste česnek lisem, přidejte olivový olej, směs provensálských bylin a přidejte.
- Krok 11 Na omáčce střídavě položte rajče, lilek, cuketa. Nalévejte přes dresink zezadu. Zakryjte falsu. Vložte do trouby a pečte na 180 ° C po dobu 1 hodiny.