Salát z hrášku se zeleninou a kořením Poměrně neobvyklá, ale velmi úspěšná kombinace zeleniny, cizrny a koření. Ostrá chuť salátu vyrovnává mastné avokádo a brambory, cizrna dává oříškovitý chuť, rajče je kyselá, pepř je sladký a okurka a petrželka jsou čerstvé.
Jak jste si asi všimli v receptu, není žádná majonéza nebo máslo, které se tak často používá jako oblékání na saláty. Tento salát je ve vlastní šťávě, která se objevuje díky šťávu z citronu, cukru a soli. Salát je dobře kombinován s Chapati a Sabji. Složení:- Chickpeas (kuřecí hrášek) 200 g
- Karafiátový prášek 2 g
- Muškátový oříšek 2 gr
- Černý pepřový prášek 2 g
- Pepř červená 2 g
- Koriandr suchý 2 g
- Zira (kmín) 2 g
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Čerstvý zázvor 20 g
- Citronová šťáva 40 ml
- Petržel čerstvé 1 banda
- Pepř sladký 1 ks.
- Avokádo 1 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Brambory 2 ks.
- Asafoetida 2 g
- Okurka 1 ks.
- Krok 1 K přípravě šalátu budete potřebovat kuře, brambory, okurku, rajčata, avokádo, sladkou papriku, zázvor, petržel, citrónovou šťávu, cukr, sůl a koření.
- Krok 2 Předem namočte po dobu 8 hodin cizrna a pak vařte až do vařené brambory svařované v uniformách.
- Krok 3 Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky.
- Krok 4 Vyčistěte šťavnaté jádro z rajčat a nakrájejte zbytek na kostky (jádro nebude v salátu potřebné).
- Krok 5 Avokádo odlupujte a odstraňte kámen. Pokud je avokádo zralé - kůra a kůže se velmi snadno oddělí. Potom nakrájíme avokádo na kostky.
- Krok 6 Nakrájejte okurku do stejných kostek jako všechny ostatní druhy zeleniny.
- Krok 7 Udělejte totéž se sladkým pepřem.
- Krok 8 Zázvor čistý a rošt na jemné struhadlo.
- Krok 9 Vlozte všechny ingredience do misky a stlačte citronovou šťávu (asi 2 lžíce) a přidejte nakrájenou petrželku.
- Krok 10 Pak přidejte cukr, sůl a koření: kmín, koriandr, muškátový oříšek, černý a červený pepř, hřebíček, asafoetida (pokud ne, pak nahraďte zelenou cibulí) a promíchejte.
- Krok 11 Salát je připraven. Podávejte koláče a sabdži.