Uramaki s lososem v sezamu

Rolls v sezamu Uramaki - zvláštní druh sushi, jehož příprava vyžaduje určitou dovednost a zkušenost. Faktem je, že nori, která je v obyčejných máchách skořápek pro svůj obsah, je umístěna uvnitř uramaki a náplň je uzavřena ve vrstvě rýže. Učinit takovýto válec je mnohem obtížnější, ale vypadá tak neobvykle a chutně, že žádá o talíř. Uramaki s lososem je jedním z nejoblíbenějších rolí. Tato ryba má jemnou, jemnou chuť a pozoruhodně krásnou barvu a pro sushi je důležité nejen chuť, ale také vzhled pokrmu. Losos může být umístěn uvnitř kotouče a zabalit ho přes rýži. V této verzi jsou losos a okurka umístěna uvnitř a samotná role je zdobena sezamovými semínky na vnější straně. Na řezu se otevírá chutný obraz: oranžově červená jemná dužka přiléhá k zelené okurce a sezamová semena na pozadí bílé rýže odpovídají tenému tmavému pruhu nori.

Rolls v sezamu Uramaki - zvláštní druh sushi, jehož příprava vyžaduje určitou dovednost a zkušenost. Faktem je, že nori, která je v obyčejných máchách skořápek pro svůj obsah, je umístěna uvnitř uramaki a náplň je uzavřena ve vrstvě rýže. Učinit takovýto válec je mnohem obtížnější, ale vypadá tak neobvykle a chutně, že žádá o talíř. Uramaki s lososem je jedním z nejoblíbenějších rolí. Tato ryba má jemnou, jemnou chuť a pozoruhodně krásnou barvu a pro sushi je důležité nejen chuť, ale také vzhled pokrmu. Losos může být umístěn uvnitř kotouče a zabalit ho přes rýži. V této verzi jsou losos a okurka umístěna uvnitř a samotná role je zdobena sezamovými semínky na vnější straně. Na řezu se otevírá chutný obraz: oranžově červená jemná dužka přiléhá k zelené okurce a sezamová semena na pozadí bílé rýže odpovídají tenému tmavému pruhu nori.

Složení:

• Rybí kulatá zrna 300 g
• Ocetová rýže 2 lžičky.
• Hnědý cukr 2 lžičky.
• Salát slaný 200 g
• Nori z mořských řas 3 kusy.
• Okurka 1 ks.
• Sezamová bílá 10 polévkových lžiček. l.

Pokyny

• Krok 1 K přípravě kotoučů potřebujete mírně slanou rybu, okurku, kulatou zrno, listy nori a ocot.
• Krok 2 Nejprve se vaříme na Obr. Opláchněte dobře pod tekoucí vodou tak, aby vypouštěná voda byla téměř průhledná.
• Krok 3 Naplňte rýži 350 ml studené vody a přivedete k varu na vysokou teplotu bez uzavření víka.
• Krok 4 Znížte teplo, zakryjte pánvi víkem a vařte po dobu 12 minut. Rýži se vyjměte z ohně a nechte 10 minut stát pod víkem.
• Krok 5 Připravte rýžový dresink - mix 2 lžičky. rýžový ocet, hnědý cukr a teplou vodu. Míchá se, dokud se cukr zcela nerozpustí.
• Krok 6 Přidejte do hotového rýžového oblékání - rychle a důkladně promíchejte vše s hůlkami. Poté nechte mírně vychladnout.
• Krok 7 Odřízněte losos na tenké proužky.
• Krok 8 Umyjte okurku. oloupeme a nakrájíme na proužky.
• Krok 9 Na suché pánvi smažte sezam až do lehce rudých 1-2 minut.
• Krok 10 Otočte makis na potravinářský film. Vyřízněte listy nori na polovinu. Vložte polovinu nori na maki, položte na vrchol vrstvu rýže o tloušťce 1-1,5 cm.
• Krok 11 Pak rýži posypán sezamovými semeny.
• Krok 12 Opatrně otočte list nori, aby byla rýže posypená sezamovými semínky na dně. Na okraji nori dali pruh lososa a okurky.
• Krok 13 Sbalte roli - pevně sklopte makis a vytvarujte role.
• Krok 14 Rošte rolku sezamovými semínky a nechte se lehce 10 minut. Ukáže se 6-7 rolí ze specifikovaného počtu složek.
• Krok 15 Odřízněte role na 3-4 stejné části. Podáváme s marinovaným zázvorem, isabi a sójovou omáčkou.