Zeleninový nasekaný salát Izraelská kuchyně označuje odvětví středomořské kuchyně. Stejně jako v ostatních středomořských zemích dominuje izraelská kuchyně hojnost zeleniny a ovoce, mořské plody, ryby a olivový olej, byliny a luštěniny. Používají se také různé orientální koření a koření, včetně sumaku, které zlepšují chuť a dávají zelenou zeleninu. Suma (sumak) se získává z bobulí stejné rostliny, je burgundská a má charakteristickou kyselost. Ve východních zemích se používá na oblékání salátů, marinovské cibule a na Kavkaze - pro marinovské maso. Tento recept jsem vzal z knihy Zh Gur "Nové izraelské pokrmy", ve kterém autorka skořice a sumachu dělá hlavní koření ve svých receptech. Dávají zajímavé poznámky a výrazně zlepšují chuť jídla.
Složení:- Rajčata 3 ks.
- Čerstvá chilli paprička 0,5 ks.
- Sůl extra 1 špetka
- Černý pepřový prášek 1 lžička.
- Skořicový prášek 1 lžička.
- Sumach (sumak) 1 špetka
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Mátová čerstvá 1 banda
- Petržel čerstvé 1 banda
- Pepř sladký 1 ks.
- Zelená cibule 1 banda
- Cibule 1 ks.
- Lemon 2 ks.
- Okurka 3 ks.
- Česnek 2 hřebíček
- Krok 1 Pro výrobu izraelského salátu si vezměme rajčata, okurky, citróny, sladkou papriku, chilli, česnek, cibuli, zelenou cibuli, petržel, mátou, olivový olej, sůl, pepř, skořici, sumac.
- Krok 2 Rajčata, okurky, sladká paprika a nakrájené do poměrně velkých kostek.
- Krok 3 Cibule, česnek a chilli papričky jsou jemně nakrájeny.
- Krok 4 Odřízněte zelené listy.
- Krok 5 Na strouhátku rozkrájíme 2 citróny, zbytek nepotřebujeme.
- Krok 6 Kombinujeme všechny ingredience v hluboké misce.
- Krok 7 Přidejte koření a olivový olej.
- Krok 8 Mix a náš salát je připraven. Můžete sloužit. Bon appetit!