- vepřové žebra - 2 kusy
- dřevěné štěpky - 2 šálky
- grilovaná omáčka - 1 sklo
- koření na maso - 1 sklo
V předvečer přípravy: Připravte žebra. Odřízněte přebytečné maso z žeber. Vytáhněte tenkou membránu na žebra (pomocí špice nebo jiného hrotu.) Demontujte membránu z žeber. Posypeme každou stranu žeber s 1/2 šálkem koření. Umístěte žebra na velkou fólii fólie. Správně zabalte žebra do fólie a vložte je do chladničky po dobu 10-12 hodin. Den přípravy: Hodinu před přípravou ploutví namočte dřevní štěpku do vody. Připravte gril. Pokud váš gril poskytuje stojan pro žebra, je to skvělé. Odstraňte štěpky z vody a položte je na uhlí. Dejte žebra na grilu do speciálního stojanu nebo jednoduše na rošt, pokud nejsou žádné. Zdroj tepla by měl být umístěn co nejdále od žeber. Zavřete kryt. Každých 20 minut otevřete víko a otočte žebra. Změňte žebra na místech na pultu. Přibližně za hodinu by mělo být maso opečené a výrazně sníženo. Očistěte regály a položte žebra na grilovací mřížku. Otočením přidejte omáčku až do konce. Odstraňte žebra z grilu a odřízněte je. Bon appetit! Miska je připravená.
Podávání: 3