Salát "Caprese" Podle popularity salátu "Caprese" ("Insalata Caprese") v Itálii, srovnatelný s naší "Olivier". Tento lehký salát, který může nasytit, nepřetížit tělo, stejně jako získat zlomek vitaminů obsažených v složkách salátu. Není divu, že je to oblíbený salát Italů, kteří dodržují správnou výživu a zdravý životní styl. Jméno salátu pochází z ostrova Capri, který se nachází na jižním pobřeží Neapolského zálivu. Na tomto ostrově rostou stejné rajčata "Bull's heart", které jsou ideální pro "Caprese". Caprese se odkazuje na pokrmy "antipasti" (z italského "studeného občerstvení") a tradičně se podává před jídlem jako lehké občerstvení. Přísady v salátu jsou minimální, takže je žádoucí, aby všechny ingredience byly kvalitní. Samozřejmě, že rajčata "Bullovo srdce" a pravá italská "Mozzarella" se sotva nacházejí na regálech našich obchodů, ale myslím, že čerstvý sýr a domácí rajčata s bazalkou stačí. "Caprese" je jednou z těch pokrmů, o kterých chcete říci: "Všechno geniální je jednoduché!" Mimochodem, všimněte si, že barvy salátu, červeno - bílo - zelené, přesně zopakují barvy vlajky Itálie, která dala status tohoto salátu - národní.
Složení:- Rajčata 2 ks.
- Mozzarella sýr 200g
- Bazalka svěží zelená 100 g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet balsamic tmavé 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Připravte salát "Caprese": čerstvé rajčata, sýr Mozzarella, bazalka, olivový olej, tmavý balsamikový ocet, sůl, mletý černý pepř.
- Krok 2 Mozzarellu nakrájejte na plátky.
- Krok 3 Umyjte rajčata, vyprázdněte a nakrájejte na plátky.
- Krok 4 Balsamický ocet a olivový olej smíchejte v poměru 1/4.
- Krok 5 Alternativně položte rajčata a sýr na sebe. Smažte s mletým pepřem a sůl.
- Krok 6 Ozdobte listy bazalky. Nalijte vařenou omáčku.