Ryby v neobvyklém "kabátu" Abych připravil tento recept, byl jsem inspirován velmi prestižní italskou kulinářskou soutěží: tam jsem poprvé viděl použití kávy při přípravě ryb. Káva dává lehké, zcela nenápadné hořkosti a vůni ryby. Pečeme ryby v mandlovou strouhanku, která jí dává vůni a vytváří křupavou kůru. Oranžová marináda doplní chuť jarní noty!
Složení:- Filet kůstky 300 g
- Mandle okvětní lístky 50 g
- Čerstvě mletá káva 0,5 lžičky.
- Olivový olej 20 ml
- Sůl 1 špetka
- Oranžový 1 ks.
- Krok 1 Chcete-li připravit, potřebujete filé z libovolných bílých ryb, mandlí, černé mleté kávy, pomerančů, olivového oleje a soli.
- Krok 2 Stlačte džus z jedné pomeranče a marinujte rybí filé po dobu 30-60 minut.
- Krok 3 Smažte mandle, dokud nezískáte zlato.
- Krok 4 Chopte mandle velkým nožem, abyste získali velké granule.
- Krok 5 Omezte nádobu olivovým olejem a vložte do ní ryby.
- Krok 6 Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.
- Krok 7 Smíchejte ořechy a kávu a přidejte 1-2 lžičky. olivového oleje.
- Krok 8 Přidejte granol na kusy ryb a pečte další 5-10 minut.
- Krok 9 Zahřejte pomerančový džus a nechte ho odpařit, aby vznikla hustá omáčka.
- Krok 10 Nakreslete ryby přes vrchol a podávejte zeleninu nebo jinou oblohu.