Zelený risotto Risotto se zeleným hráškem a bazalkovou příchutí je velmi jarní jídlo, které lze však vařit v chladné zimě. Zmrazený zelený hrášek - vynikající řešení a dává tomuto jídlu veselou jasně zelenou barvu. Vůně bazalky dodává risotě čerstvost a něhu. Jen se na něj díváme, jarní vzpomínky přicházejí na mysl a šumění potoků je slyšet! Puree z hrachu a bazalky, používaného v tomto receptu, bude perfektně jít jako krém na bruschetta nebo jiné občerstvení.
Složení:- Rýže s kulatým zrnem 120 g
- Mrazený hrášek 200 g
- Bazalka zelená čerstvá 1 banda
- Máslo 10 g
- Parmazán 20 g
- Kuřecí vývar 600 ml
- Cibule bílá 1 ks.
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li připravit risotto, budete potřebovat rýži Arborio nebo Carnaroli, zmrazený zelený hrášek, malou cibuli, strouhaný parmezán, máslo, kuřecí nebo zeleninový vývar, sůl a pepř.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli jemně a trochejte trochu oleje, dokud nebude čistá.
- Krok 3 Přidejte rýži a vařte spolu s cibulí na několik minut, až se stane téměř průhledným. Přidejte vývar a vaříme na malém ohni, občas se mícháme. Přidejte vývar, jak se vypaříte.
- Krok 4 Rozemlete rozmražený hrášek a bazalku, přidejte sůl, pepř a trochu olivového oleje podle chuti.
- Krok 5 Potřebujete získat konzistenci krému.
- Krok 6 Když je rýže téměř hotová, přidejte smetanu z hrachu a promíchejte. Dusíme, dokud není rýže připravena.
- Krok 7 Nakonec přidejte máslo a parmezán. Nechte stát několik minut.
- Krok 8 Vaše risotto je připraveno! Podáváme horké, sypané sýrem.