V tomto receptu je možné nahradit jinou řekou rybu, např. Břečťan. Pro omáčku vezměte malé chobotnice - jsou něžné. Pokud je nemůžete najít - koupit koktejl (nejmenší) krevety. Pro pikantnost v omáčce můžete přidat chilli.
Podmořský svět
Pokud salát z mořského kale ne chutná - může být nahrazen japonskými mořskými řasami. Tmavé desky v baleních se prodávají v supermarketu: mohou být použity jako domácí sushi, sezonovány je polévkami nebo saláty z ryb. Sušená mořská řasa wakame je povinnou složkou v miso polévce. V obchodech jsou vystaveny na regálech "Vše pro sushi". Wakame musí být namočený v teplé vodě - zvyšují se o 3 až 4krát. Poté je použijte v salátech, polévkách a jako přílohu. Hlavním konkurentem mořské kapusty je salát chilli chi-shi wakame nebo salát. Obvykle se prodává v hotových sušenkách: marináda obsahuje sójovou omáčku, chilli, sezam a olej z ní, rýžový ocot.
Filet štiky v orientálním stylu
Složení: 200 g filety z biskupa, 40 g rýžových nudlí, 40 g řas hiyashi wakame, 10 g olivového oleje, 4 cherry rajčata, čtvrtka kopečku kopru, několik kapek sezamového oleje, soli, pepře, citrónového řezu. Pro omáčku: 40 g krému s 30% tuku, 25 g mini-chobotnice, 15 g ústřicové omáčky, 10 g oleje. Pro výzdobu: cibulka, kumkát (malé mandarinky).
Vaření:
Smažte rybu se směsí soli a bílého pepře, posypeme olivovým olejem. Smažte bič na horní pánvi na obou stranách, až se objeví červená kůra. Přiveďte do připraveného stavu a zasuňte rybu do trouby po dobu 10 minut. Připravte omáčku: v malé pánvi nebo pánvi rozpusťte máslo, přidejte ústřicovou omáčku, smetanu a chobotnice nakrájené na proužky. Nechte vařit po dobu 5 minut. Vařte rýžové nudle: smažte je na 2 minuty v horké solené vodě a vypusťte. Přidejte olivový olej a kopr. Použijte formu k položení na desku vrstvu řas, posypané sezamovým olejem. Vrchol s cherry rajčaty a nudlemi. Položte štipku na vermicelli a přelepte vařenou omáčku. Ozdobte plátky kumquat a cibulí. Podávejte s plátkem citronu.
Miso polévka s mořskými řasami
Složení: 500 gramů rybího vývaru, 50 gramů řas hiyashi wakame, 20 gramů řas wakame, 2 polévkové lžíce. l. tmavá sójová pasta.
Pro výzdobu: malé chilli papričky
Vaření:
Řasy Wakame naléváme teplou vodu a 10 minut necháme nasáknout. Zahřejte rybí vývar, rozpusťte sójovou pastu. Přidejte mořské řasy na polévku a vařte na nízkou teplotu po dobu 3-5 minut. Tento recept je základní, pokud si přejete, můžete do polévky přidat mořské plody nebo ryby, tenké plátky a smažené kusy hovězího nebo sójového tofu.
Salát z mořských řas s mořskými plody
Složení: 40 g bílé ředkvičky "Daikon", 40 g nakládané; chobotnice, 40 g zmrzlého mini-chobotnice, 30 g sójových klíčků, 30 g hiyashi wakame.
Pro omáčku: 10-15 kapek sezamového oleje, 1 polévková lžička. l. sójová omáčka, 1 lžička. Italská omáčka "Balsamic", 1 citronový klín.
Vaření:
Rozkrájejte bílou ředkvičku, mícháme s klíčky ze sóji a řas. Rozmrazte chobotnice a nakrájíme na malé kousky, spolu s nakládanými chobotnicemi přidáte do salátu. V tomto salátu můžete místo namísto chobotnice a chobotnice použít hotový mořský koktejl.
Salát s řasami a ořechy
Složení: 140 g mořských řas hiyashi wakame, 1 kroužek citronu nebo limetky, konzervovaný ořech.
Pro omáčku: 10 g sójové omáčky ústřice, 10 g smetany obsah tuku 30%, 4-5 kapek sezamového oleje.
Vaření:
Polovina matice se jemně naseká a smíchá s řasami. Vložte na talíř, ozdobte citronem nebo vápnem a druhou polovinu matice. Smíchejte smetanu s ústřicovou omáčkou a podáváme odděleně. Pokud nemůžete najít konzervu, můžete ji nahradit kasuky - je třeba je trochu brousit na salát.
Vegetariánská role
Složení: 50 gramů rýže na sushi, 10 gramů nakládaného zázvoru, 5 gramů křenu wasabi, 1 talíř z nori, česaných mořských řas, hiyashi wakame. Nori umístit do teplé vody po dobu 10 minut. Na podložce pro sushi (můžete použít potravinářský film) položte tenkou vrstvu vařené rýže, zakryjte ji páskou z namočené nori, rovnoměrně položte hayashi wakame a chocholatá řasa. Váleček roli vysekněte do 8 stejných částí. Podáváme s nakládaným zázvorem, isabi a sójovou omáčkou. Pokud se tento recept zdá příliš nudný, můžete na plnění role přidat lehce slaný losos nebo měkký sýr, například "Philadelphia".