Recepty pokrmů s lilek
Plněné lilek
Pro jejich přípravu budete potřebovat: 8 baklažánů, kyselé rajčata, sladkého pepře, 2 cibule, pár česneku česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 50 gramů strouhaného sýra, banda zelených, sůl a pepř podle chuti.
Lilek je třeba umýt dobře, nakrájet na polovinu podél vnitřku, aby vznikly mělké řezy. Slané poloviny, pepř posypte olivovým olejem. Poté položte lilky do pece po dobu 10 minut, vyjměte je a vychladte. Pečlivě vytáhněte maso, aby pokožka zůstala neporušená. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a sladkou papriku. Oloupeme rajčata z kůže a nakrájíme je na kostky.
V pánvi otepte olivový olej, přidejte cibuli, sladkou papriku, česnek a rajčata. Uhasněte vše, dokud nebude měkké. Pak přidejte lilky, sůl a pepř. Stew, míchání neustále, až do husté.
Když je směs připravená, naplňte ji polovinami lilku, vyhlaďte a posypeme strouhaným sýrem. Po několika minutách položte baklažánky na troubu a počkejte, dokud nebude sýr pečen. Připravte nádobí před zelenou.
Pilau s tvarohem
Chcete-li vařit pilaf, budete potřebovat: kilogramy lilku, 2 šálky dlouhozrnné rýže, 2 rajčata, 3 cibule, olivový olej, zelené plody, hrst ořechů, hrst plátků máty, bazalka, černý rybíz a petržel.
Lilek dobře umyjte a nakrájíme na kostky. Vyčistěte je sočením a nechte trochu vody vypouštět. Opláchněte rýži a nalijte vroucí vodu dvěma lžičkami soli. Poté se rýže s lilky praní a lehce suchá.
Ve spodní části kotle nalijte olivový olej a cibuli se smažte na poloviční kroužky, přidejte rýži a pokračujte v smažení. Poté přidejte do rýže cibulí rajčata, nakrájená na kostičky a trochu trhaná, s příjemným ohněm. Přidejte greeny, baklažánky, sůl a pepř. Smažte všechny hranolky po 7 minutách s vařící vodou. Poté pokryte pilaf víkem a přiveďte ho do varu, až se celá tekutina odpaří. Po této době vaříme s velmi pomalým ohněm dalších 20-30 minut. Před podáváním posypeme pokrmy, bylinkami a podáváme stůl.
Polévkové brambory
Nejlepší je vařit polévku na nízkotučný vývar - houbu, maso nebo kuře. V extrémních případech to udělá vývar na bázi kostek.
Chcete-li připravit polévku, potřebujete následující ingredience: jeden a půl litru vývaru, lilek, malé cukety z cukiny, jedno vejce, 200 gramů kuřete nebo hovězího masa, zelené, citronové, stekanefira, sůl a pepř.
Přiveďte vývar do varu. Lilek a cuketa dobře, oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibulku nakrájejte co nejmenší, vše umístěte do vařeného vývaru a vařte na nízké teplotě až do vaření. Pak se část vývaru nalije do oddělené mísy a půdu rozmíchá v mísiči nehomogenní hmoty. Poté znovu vložte do ohně a přidávejte postupně vývar. Současně rozmícháme polévku, abychom získali jednotnou konzistenci. Polévka by neměla být tekutá. Před ukončením přípravy je třeba sůl a pepř.
Před podáváním můžete do polévky přidávat kefír a důkladně jej promíchat. Také je třeba přidat do každé porce citronové šťávy a nakrájené zeleniny. Když se podáváte v polévce, dejte nakrájené maso nebo kuře. K suppodavayte pšeničné sušenky. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien je tradičně připravován z hub. Ale s lilek, tato vůně není méně chutná. K jeho přípravě budete potřebovat: půl kilogramu lilku, jednu cibuli, 100 gramů sýra, 200 gramů zakysané smetany, pár lžící mouky.
Lilek opláchněte, oloupejte a nakrájíme na polovinu. Sůl a dát jim 15 minut lehnout, takže hořkost je pryč. Pak nakrájejte lilek na malé kostičky a smažte je v rostlinném oleji. Nakrájejte nakrájenou cibuli a přidejte do lilku a vařte, dokud nebude hotová. Poté přidáme mouku, kysanou smetanu, sůl, pepř a trochu víc. 10 minut před koncem vaření, smažte sýr a posypeme lilek. Počkejte, až se sýr roztaví a vypněte oheň. Dejte Julienovi trochu vaření. Nádobí je připraveno!
Lilek
Toto jídlo je jedním z nejoblíbenějších Rusů. Připravený dům, kaviár z lilku je výrazně odlišný od chuti obchodu. Může být použit jako hlavní nebo vedlejší pokrm pro maso.
Pro přípravu kaviáru z lilku potřebujete: půl kilogramu lilku, pár cibulek, pár mrkví, zeleninu, rajčatovou pastu, sůl a olej.
Lilek opláchněte a nakrájíme na polovinu. Poloviční sůl, nechte 15 minut ležet, aby hořkost zmizela. Pak je nakrájíme na malé kostičky a smažíme v rostlinném oleji. Jakmile se lilky trochu smažou, přidejte je nastrouhaný na velké zrna mrkve a jemně nasekané cibule. Když se cibule změní na zlato, přidejte rajčatovou pastu. Sůl, pepř a pomalu vařte, až do úplné připravenosti. Na konci ochlazení nechte nakrájený zelený kaviár na nasekané zelenině a na chuť můžete házet luskovité česnekové stroužky.
Zelná solanka s lilkem
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat: půl kilogramu hovězího masa, jednoho a půl kilogramu bílého zelí, jednu mrkev, jednu cibuli, pár lilků, rajčatovou pastu nebo rajčata, zeleninu a sůl.
Hovězí maso nakrájejte a smažte v rostlinném oleji, přidejte do něj trochu vody a vařte, dokud nebude vařeno na malém ohni. Cibule, mrkev a mleté rajčata se opečou v pánvi. Lilek nakrájíme na malé kostičky a smažíme se samostatně. Zelí řezané tenké proužky. Ve smažce s masem přidejte mrkev, cibuli, rajčata a lilek. Pak vylejte naklíčené zelí, sezoní se solí a dusíme, dokud nedojde k vaření. V případě potřeby můžete přidat malý masový vývar. Při podávání jídla posypeme bylinami. Bon appetit!
Lilek pečený s rajčaty, mletým masem a sýrem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: jeden velký lilek, jednu cibuli, česnek, 200 g mletého hovězího masa, mletý koriandr, mletou skořici, pár rajčat, 50 ml suchého vína, 100 g mozzarelly a 50 g strouhaného parmezánu.
Lilek se umyje a nakrájí na plátky. Sůl je asi půl hodiny. Smažte pánvičku a smažte mletí, přidejte jemně nakrájenou cibuli. Jakmile je cibule měkká, přidejte na plátky plátky rajčat, česneku, skořice, soli a koriandru. Nalijte víno a opeřte na malém ohni.
Lilek se smaží s minimálním přídavkem oleje. Jakmile jsou připraveni, vložte je do pečícího nádobí. Na lilek položte sýr, mleté maso. V případě potřeby opakujte vrstvy. Posypeme strouhanými fazolkami parmezánu a pečeme v troubě, zahříváme na 170 stupňů, po dobu 15-20 minut. Při servírování můžete misku zdobit bylinkami.