- citron - 2 kusy
- cukr - 2 šálky
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- vejce - 4 kusy
- roztavené máslo - 4 položky. lžíce
- mouka - 3 Č. lžíce
- kůra na koláč - 1 ks
- vaječná bílá - 1 ks
- cukr na kropení - - Chuť
1. Citronem důkladně umyjte a poté ho osušte papírovým utěrkem. Zelenou kůru nakrájejte v misce. Pomocí ostrého nože nakrájejte citron na velmi tenké plátky a odstraňte semena. 2. Přidejte kousky chuti a promíchejte s cukrem a sůl. Zakryjte a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. 3. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Poloviční těsto vyvlékněte na lehce mletou plochu v kruhu o průměru 25 cm a tloušťce 3 mm. Rozložte testovací formu, ořízněte okraje a nechte vrchlík 1 cm. 4. Smíchejte citrónovou směs s vejci, roztaveným máslem a moukou. Nalijte plnku přes těsto. 5. Vyjměte zbývající těsto na lehce moučkovaném povrchu v kruhu o průměru 30 cm a položte ho na vrchní část náplně a nechte 2,5 cm kryt. Zajistěte obě vrstvy těsta tím, že je navzájem připojíte pomocí kleští nebo záhybů. Namočte povrch bičem vejcem a posypeme cukrem. Pomocí nože dělejte štěrbiny na vrcholu koláče tak, aby se při pečení z nich vyhnula pára. Pečte koláč ve středu trouby po dobu 25 minut. Snížit teplotu na 175 stupňů a pečte koláč po dobu 20-25 minut, dokud je kůra zlatě zbarvená. 6. Nechte vychladnout na stojanu a podržte koláč při pokojové teplotě.
Podávání: 8