Mnoho lidí slyšelo o tomto pokrmu, někteří se dokonce pokusili, ale ne všichni se pokoušeli vařit sami. Dnes vám řekneme několik receptů Caesara a přineseme mu několik možností, jak ho doplnit od známých kuchařů.
A teď trochu historie
Ukázalo se, že salát z Caesar nemá nic společného s římským císařem. Příprava jídla začala až na začátku minulého století a v USA. V den nezávislosti země navštívila skupina velmi hladových hostů jednu z italských restaurací.
A protože kuchař byl jen jeden a počet výrobků byl minimální, rozhodl se udělat neobvyklý salát, aby překvapil návštěvníky. Zřejmě to udělal, protože jméno tohoto kuchaře (Caesar Cardini) a nyní byl jmenován oblíbeným salátem.
Tajemství vaření
Existuje mnoho variant tohoto pokrmu a jsou všechny vynikající a originální. Můžete si vybrat absolutně libovolné, ale hlavní věc, kterou potřebujete vědět, je správně připravený obvaz. Je to ona, která dává veškerou náruč chuti.
Klasický Caesar
- strouhaný parmezán - 100 g
- čerstvé listy salátu
- olivový olej - 2 lžíce. l.
- krekry nebo domácí krutony - 100 g
- Worcestersky omáčka - 0,5 lžičky.
- vápno - polovina
- vejce - 1 ks.
- hořčice (s obilím) - 0,5 lžíce.
- sůl a pepř dle chuti
Začínáme
- Ve skutečnosti, šalátové dresing nebude mít hodně času. Dno ploché velké misky by mělo být pečlivě otřeno plátkem česneku. Pak si na ně položte ruce, roztržené listy, salát a krutony. Pak vylijeme dresink a salát je připraven.
- Nyní o tankování. Bude se s ní muset trochu déle. Přivádíme vodu do pánve k varu a do ní vložíme kuřecí vejce přesně na jednu minutu a okamžitě ji nahradíme pod proudem studené vody. Poté by mělo být vajíčko poraženo směšovačem, čímž postupně přidávalo Worchesterovou omáčku, směs česneku a hořčici. Když se směs stává víceméně homogenní, začněte pomalu zavádět olivový olej. Když omáčka zeslábne, přidejte do ní lžičkovou šťávu, sůl a pepř.
Caesar s kuřecím masem
Můžete použít jak vařené maso, tak i uzené maso. Miska, připravená podle tohoto receptu, je slavnější pro obyvatele naší zeměpisné šířky, kteří mají rád salátové směsi s masem.
Budete potřebovat:
- kuřecí maso - 350 g
- vařené vejce - 2 ks.
- hromada hlávkového salátu
- bílý chléb nebo bochník - 200 g
- olivový olej - 100 ml
- hořčice - 2 lžičky.
- česnek - 2 stroužky
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.
Způsob přípravy:
- Česnek se nechá lisovat a postupně, jednou lžící, začneme přidávat olivový olej, neustále míchat.
- Chléb nakrájíme na kostky nebo pruhy a trochu si smažíme v rostlinném oleji.
- Kuře může být nakrájené nebo nasekané podle vašeho uvážení: kostky, plátky nebo slámy.
- Salát se umyje a suší. Pak roztrháme ruce na kusy. Třejeme sýr na strouhátku.
- Vezmeme si velkou talíř, trochu je česnekem a rozložíme listy salátu. Rovnoměrně rozložte krutony a kusy masa.
- Připravujeme čerpací stanici. Provedete to žloutky vidličkou a míchat je s hořčicí. Poté v tenké pramínek začněte naléváním olivového oleje s česnekem neustále míchat omáčku. Můžete přidat sůl a pepř.
- Omáčka se nalije do směsi šalátů a posypeme sýrem nahoře.