Rassolnik

Tipy pro vaření nahoře Jednou z nejoblíbenějších ruských receptů, po tradiční kapustové polévce, je rassolnik. Jedná se o horký první kurz, který se připravuje na základě nakládaných okurky, někdy přidává malou okurkou. Rassolnik je známý asi od 15. století, nicméně, pak to bylo voláno "kalya". Pamatujte si, že rassolnik by v žádném případě neměl být vařený nakládanými okurky! Potřebujeme slané (v ideálním případě skořápkové) křupavé okurky. Aby byl okurkový chutný a bohatý, existuje jedno tajemství - na samém konci musí být přidány okurky, protože kyselina neumožňuje správně vařit brambory a bude šedá, tvrdá a ne chutná. Recepty rassolnik hodně, ale je to zvláště chutné, pokud máte okurky trochu smažit, a v rassolnik přidat vařené pupeny. Ale pokud jste se rozhodli rozmazlovat svou rodinu s vegetariánským jídlem, nebojte se, na zeleninovém vývaru je to také velmi chutné a výživné teplé jídlo. Podávejte rassolnik horký a naplňte lžíci zakysanou smetanou.

Tipy pro vaření nahoře Jednou z nejoblíbenějších ruských receptů, po tradiční kapustové polévce, je rassolnik. Jedná se o horký první kurz, který se připravuje na základě nakládaných okurky, někdy přidává malou okurkou. Rassolnik je známý asi od 15. století, nicméně, pak to bylo voláno "kalya". Pamatujte si, že rassolnik by v žádném případě neměl být vařený nakládanými okurky! Potřebujeme slané (v ideálním případě skořápkové) křupavé okurky. Aby byl okurkový chutný a bohatý, existuje jedno tajemství - na samém konci musí být přidány okurky, protože kyselina neumožňuje správně vařit brambory a bude šedá, tvrdá a ne chutná.

Recepty rassolnik hodně, ale je to zvláště chutné, pokud máte okurky trochu smažit, a v rassolnik přidat vařené pupeny. Ale pokud jste se rozhodli rozmazlovat svou rodinu s vegetariánským jídlem, nebojte se, na zeleninovém vývaru je to také velmi chutné a výživné teplé jídlo. Podávejte rassolnik horký a naplňte lžíci zakysanou smetanou. Složení:

• Kuřecí stehno 2 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Česnek 2 hřebíček
• Petržel čerstvé 1 banda
• Bay list 1 ks.
• Karafiát 3 ks.
• Pepř vonící 4ks.
• Sůl 1 špetka
• Brambory 4 ks.
• Rybí kulatá zrna 80 g
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Nakrájené okurky 4 ks.
• Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
• Černý mletý pepř 0.5 tsp.
• Sůl 1 špetka
• Petržel čerstvé 1 banda
• Smetana 1 polévková lžíce. l.

Pokyny

• Krok 1 Pro vývar potřebujeme 4litrovou pánvi. Umyjte stehno, mrkev čistěte a nakrájíme na velké kruhy, oloupeme cibulí a přilepíme jí hřebíčky, vyčistíme česneku, umyjeme petrželkou - nalijeme všechnu studenou vodu. Varejte vývar na velmi pomalém ohni 1-1,5 hodiny a odstraňte pěnu.
• Krok 2 4-5 malých solené okurky nakrájené na malé kostičky, pokud je kůže velmi těžká, je lepší ji vyčistit.
• Krok 3 Smažte nakrájené okurky v másle po dobu 15 minut.
• Krok 4 Nakrájejte cibuli na malé kostičky a mrkev na roštu.
• Krok 5 Smažte cibuli s mrkví, dokud se v rostlinném oleji nezakusí.
• Krok 6 Je-li z něj vařený vývar, musíte vše odstranit (kuřecí maso je nejlépe odstraněno z kostí a vráceno do pánve). Ve vývaru přidejte umyté rýži a nakrájené brambory - vaříme 15-20 minut, dokud nebudou připraveny brambory.
• Krok 7 Potom položíme okurky do hrnce a smažíme vývar 2-3 minuty, přidáme sůl, pepř na chuť a bobkový list. Podáváme rassolnik se zakysanou smetanou, posypané hrstkou petrželky.