Rajský cukr - módní produkt

Cukrový písek světle hnědé barvy pevně zakotvený na regálech našich obchodů. Mnoho z nich považuje za velmi užitečný produkt, jiní jsou prostě obchodníci marketingu. Jaký je rozdíl mezi třtinovým cukrem a prostým bílým cukrem?

Hnědý cukr je nerafinovaný třtinový cukr. V rafinované formě je třtinový cukr stejný jako bílá repa. Hlavní nevýhodou rafinovaných produktů je přítomnost nečistot v nich, které zůstávají po čištění suroviny fosforečnou a kyselinou mravenčí, oxidem siřičitým a bělícími činidly. Repkový cukr bez rafinace se nevyrábí, protože má nepříjemnou pachu a pach. Jahodový cukr v nenápadné formě vyhrává, získává karamelovou pachuť. Rajský cukr není nový produkt, jeho historie počítá s mnoha tisíciletími. Do Evropy přišel z dávné Indie. V naší zemi se cukr objevil v XI-XII století a v roce 1719 byla zahájena první továrna na výrobu cukru. Bylo to velmi drahé léčení, které bylo k dispozici jen několika málo bohatým lidem. Teprve po 100 letech začala vyrábět levnější řepný cukr.

Mnozí věří, že třtinový cukr je méně kalorický než červená řepa. Nicméně mají téměř stejný obsah kalorií. Hnědý cukr obsahuje mnoho užitečných látek: draslík, vápník, sodík, železo, hořčík a fosfor. Tyto minerály se nacházejí v melasu, což dává karamelu barvu a aroma cukru. Přidání třtinového cukru může být přidáno do čaje nebo kávy v menším množství, protože je chutnější.

Poměrně často je cukrový cukr kovaný barvením obvyklého rafinovaného cukru v hnědé barvě. Nespouštějte cukr ve vodě, abyste zjistili jeho pravost. Mýdlo je obsaženo v horních vrstvách cukrových krystalů a rychle se rozpouští, takže i přírodní třtinový cukr skvrny hnědé.

Zjištění pravosti cukru může být karamelovou chutí a vůní, což je obtížné kovářit. Také stojí za to věnovat pozornost zemi původu. Nejlepší cukr se vyrábí na Kubě, na ostrově Mauricius av Latinské Americe.

Cukr z cukrové třtiny se používá nejen s nápoji, ale také široce používaným při vaření. Karamelové dezerty, pudinky, koláče jsou připraveny s použitím takového cukru. Dává drobivost s játry a zvláštní chuť na koláče.

Existuje několik odrůd nerafinovaného třtinového cukru. Všichni se liší ve svých chuťových vlastnostech.

Demerara je jemný cukr s jemnou chutí. Nejlepší je pro kávu, ovocné koláče a maso v cukrovce.

Muscovado je cukr z Barbadosu. Používá se pro pečení koberců, sladkostí a karamel.

Turbinado je havajský cukr, není úplně rafinovaný.

Černý Barbados - velmi voňavý a nejtmavší. Používá se k výrobě exotických pokrmů a ovocných koláčů.

Rajský cukr je produkt, který lidé požívají po mnoho staletí. Nejen, že má chuť a vůni, ale také obohacuje lidské tělo užitečnými látkami.