Ovesná kaše v peci Proletka přestala být oblíbenou obilovinou a velmi málo lidí ji používá, ale chci se podělit o jedno úžasné pokrmy, které babička vařila v ruské troubě. Jedná se o foie gras - strmou proso kaše, kterou nelze vařit jiným způsobem, s výjimkou pece nebo trouby. V horké formě má tato kaše hustou krémovou konzistenci s ohromující vůní roztaveného mléka a chutných rudých pěn. Můžete si nakrájet studený penny jako koláč. Ve starých dnech byla slepice často vařena, aby měla snídani nebo večeři, a vzala s sebou zbytky na pole nebo na jinou práci pro občerstvení.
Složení:- Krupice proso 1 polévková lžíce.
- Mléko 1 l
- Cukr 4 polévkové lžíce. l.
- Salt 1 lž.
- Máslo 70 g
- Krok 1 K přípravě huby potřebujeme následující složky: mléko s vysokým obsahem tuku (nejméně 3,5%), proso, cukr, sůl, máslo.
- Krok 2 Proso je opakovaně opláchnuté a mletí krupici v dlaních, dokud se voda zcela nezmizí. Obilniny jsme porazili vroucí vodou a okamžitě vypustili vodu. S takovou přípravou prosa nebude jídlo nikdy hořké, což se mnozí bojí používat tohoto zrna.
- Krok 3 Vezměte široký a malý objem dostatečného objemu (pánve na smažení, pekáče nebo hrnce). Nalijte mléko a rozpusťte cukr a sůl. Množství cukru lze přidat podle chuti, v závislosti na tom, jak moc se vám líbí sladká kaše.
- Krok 4 Vložte studené mléčné proso a kousky másla. Jak víte, nemůžete kařici znehodnotit olejem! K okraji formy by měla zůstat nejméně 3 cm.
- Krok 5 Formu vložíte do trouby, zahřejte na 200 ° C na nižší úroveň a pečeme foie gras asi 2 hodiny. Sledovat, že trouba není nutná, proso, otok, udržuje mléko a neuteče.
- Krok 6 Připravený kokpit vypadá jako rudý, hustý koláč, ale horká konzistence je velmi jemná, připomínající hustou smetanou. Při servírování můžete přidávat více mléka a ještě víc chutnat. Studené penny je také dobré s mlékem, ale již jako obilný koláč.