Polotovary: je to opravdu jen škoda?

Moderní technologie umožňují ušetřit prakticky všechny užitečné látky v mražených výrobcích. Další věc - byly v nich původně? To je již otázka kvality složek a integrity prodávajícího. To znamená, že teoreticky polotovary mohou být užitečné. Ale jak to vypočítat? Snad nejhorší věc, kterou dnes dokážeme najít v polotovaru (a nejen v něm) je trans-tuky. Podívejme se blíže na to, co to je. V mnoha výrobcích se používají rostlinné tuky, jejichž trvanlivost je velmi krátká. Vědci nalezli způsob, jak je prodloužit hydrogenací: osušte oleje zahřáté na téměř 200 stupňů a projdou vodíkem, zatímco molekulární struktura oleje se změní - to se změní na trans-tuky.
Získané levné a dlouhotrvající nehynoucí tuky, zabijáci. Již bylo prokázáno, že na celulární úrovni narušují práci celého kardiovaskulárního systému a vedou k hrozným onemocněním. Takové tuky mohou být kdekoli: v balení mražených knedlíků, kotlety, rybí tyčinky, těstoviny. Na štítku se často označují jako "hydrogenovaný olej", ale ne vždy. Problémem je, že výrobci někdy neříkají nic o jejich použití. V mnoha zemích se to považuje za trestný čin, dosud jsme nedosáhli tohoto bodu, takže se spoléháme na štěstí.

Jak si vybrat polotovary

Ale i když v trans není žádný polotovar, může to být nebezpečné, nebo v nejlepším případě nebude mít žádný užitek. Například pokud byl znovu zmrazen. V tomto případě jsou ztraceny nejen užitečné, ale i chuťové vlastnosti produktů. Proto vždy věnujte pozornost drobivosti. Pokud jsou knedlíky nebo rybí tyčinky přilepené ve shlucích, pravděpodobně už jsou rozmrzlé a pravděpodobně víc než jednou. Nesdělej si o reklamě. Knedlíky "Elite", "Royal" - výrobce může volat své výrobky alespoň "diamant". Pro vás je hlavním kritériem pro výběr jakéhokoli polotovaru štítek, nikoli jméno. A nezapomeňte, že knedlíky v továrnách dělají auta. "Ruční modelování" - jedná se pouze o reklamní krok, což znamená simulaci modelování rukama. Poslední rada - nepřecházejte levosti, nemůže skutečné maso levné.

Jak připravit polotovary

Ve většině případů nemusí být polotovary před vařením rozmrazovány. Pelmeni - okamžitě do vroucí vody, kotlety - v pánvi. Zároveň si pamatujte, že polotovary je třeba vařit déle než jejich čerstvé protějšky. Kýty vaříme 5 minut déle než čerstvě uvařené, stejně jako s kotlemi na vaření a palačinkami. Pokud je uvedeno, že produkt musí být předem rozmrazený, pokračujte. Například těsto se musí rozmrazit. Zůstane na chvíli, pak se jemně otočí a dostane se trochu víc, než přijde.