- chleba z ciabatty - 1 kus
- olivový olej - 7 Čl. lžíce
- sýr Gruyer - 6 Art. lžíce
- rajčata - 15 kusů
- Balsamický ocet - 1 1/2 Art. lžíce
- hnědý cukr - 3 st. lžíce
- sůl - 1 st. lžíci
- černý pepř - 1 Art. lžíci
- červené pepřové vločky - 1 Art. lžíci
- Italské koření - 2 čajové lžičky
- oloupaná cesnaková hlava - 3 kusy (plus 2 zuby)
- žárovka - 1 kus
- svazek bazalky - 1 kus
- petržel - 1/4 šálku
- kuřecí vývar - 3 šálky
- krekry - 1 sklo (balené)
- Parmazán - 1/2 šálku
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vestel 2 papírem. Chléb ciabatta nakrájejte na 6 plátků o tloušťce 1 cm, posypeme 1 lžící olivového oleje a umístíme na plech. Smažte až zlatavě hnědé. 2. Vezměte toasty z trouby, posypeme každou 1 lžící sýru Gruyère a pečeme v troubě, až se sýr roztaví. Vezměte chleba z trouby, nakrájejte každý kus ve sklonu, abyste získali 12 kusů a nechte jej teplý. 3. Nakrájejte rajčata na polovinu a vložte velkou misku. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje, balsamikový ocet, cukr, sůl, pepř, vločky červeného pepře a italské koření. Mícháme. Položte rajčata na druhý pekáč a pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut. 4. Ořízněte 3 hlavy česneku, přidejte 2 lžíce olivového oleje. Pečlivě zabalte hlavy do fólie, položte vedle rajčat a pečte po dobu 40 minut. Jakmile jsou rajčata a česnek připraveny, ochlaďte je trochu. Stlačte česnekovou drť v misce a vyhoďte kůži. 5. Ve velké pánvi na středním ohřevu zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a 2 plátky nakrájeného česneku. Smažte, až se vůně objeví, dokud se cibule nestane průhlednou. Pak přidejte pečené rajčata (se šťávou z pekáče) a pečený česnek. 6. Přidáme rozdrcenou bazalku a petrželovou zeleninu, promícháme. Přidejte horký kuřecí vývar a krutony, vařte bez krytu asi 20 minut. 7. Přidejte strouhaný parmezán. Pomocí ponořeného mixéru polévejte polévku na konzistenci brambor. Můžete to také provést v konvenčním mixéru. Přidejte sůl a černý pepř dle potřeby. 8. Polévku nalijte na desky, přidejte na každý talíř 2 toasty a podávejte.
Podávání: 6