Aromatická houbová polévka Tato podzimní polévka má výraznou chuť a vůni bílých hub, čerstvé zelené listy - špenát a petržel - dáme zelený odstín a sýte vitamíny! Tato polévka se dobře zahřeje, je nejlepší jíst ji hned po vaření a je možné (i když nežádoucí) nahradit bílé houby houbami. Vynikající mražené houby. Podávejte se smetanovými houbami a špenátovou zakysanou smetanou!
Složení:- Houby, bílé 250 g
- Špenát čerstvý 100 g
- Brambory 2 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Petržel čerstvé 0,5 svazku
- Curcuma 0,5 lžíce.
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Salt 1,5 lž.
- Slunečnicový rafinovaný olej 75 ml
- Voda 2 l
- Krok 1 Pro výrobu polévky s bílými houbami a špenátem potřebujeme čerstvý špenát, čerstvé bílé houby (mám velkou houbu), brambory (také mám velké hlízy), cibuli, mrkev, čerstvou petrželku, sůl, kurkuma, voda, rafinovaný slunečnicový olej.
- Krok 2 Bílé houby musí být omyty, důkladně vyčištěny nožem ze zbývající země, opláchnuty a nakrájeny na velké kousky.
- Krok 3 Nalijte vodu do pánve, nasypte houby, položte je na oheň, když se voda vaří, vypusťte a nalijte ji čistou vodou (2 litry), nechte znovu vařit, snižte teplotu a vařte pod víkem.
- Krok 4 Oloupejte brambory a nakrájejte je. Když se houby vaří 10 minut, přidejte brambory do hrnce, pokračujte v vaření po nízké teplotě po vaření. V procesu vaření by měla být do polévky přidána sůl.
- Krok 5 Zatímco se brambory a houby vaří, pečte. Špenát můj, oloupejte mrkev a cibuli. Rozřezáme mrkvové proužky, nakrájíme cibuli a špenát.
- Krok 6 Opečené cibule a mrkev na rafinovaný slunečnicový olej, přidáme špenát, smažeme další minutu a nádobu vyjměte z ohně.
- Krok 7 Když jsou brambory připraveny, nalijte do pečení. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
- Krok 8 Petržel, rozdrvijte a přidejte do polévky.
- Krok 9 Také spolu s petrželkou přidejte do polévky kurkuma a černou mletou papriku. Míchání. Položte polévku na vaření a okamžitě vyjměte panvu z ohně.
- Krok 10 Servírujeme polévku teplou, velmi chutnou se zakysanou smetanou!