- velká celer hlava, plátky - 1 kus
- střední žárovka, plátky - 1 kus
- kuřecí vývar nebo zeleninový vývar - 300 mililitrů
- mléko - 600 mililitrů
- mouka - 1 Art. lžíci
- oleje - 15 gramů
- krém - 300 mililitrů
- sůl, čerstvě mletý černý pepř a muškátový oříšek - 1 Chuť
Položte celer ve velkém kastrolu s cibulí a vývarem. Přiveďte k varu a vařte 30 minut. Přidejte mléko, přivedete k varu a pak vařte asi 40-60 minut. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout a poté protáhněte sítem. Smíchejte mouku a máslo až do konzistence pasty. Postupně přidávejte pastu z másla v polévce a neustále se mícháme. Vařte až do polévky, až se mírně zahušťuje. Odstraňte z tepla, přidejte krém, sůl, pepř a muškát. Před opětovným použitím polévejte, ale nevarujte.
Podávání: 6