- mouka - 200 gramů (pro test)
- sůl - 1 špetka
- suché droždí - 1 čajovou lžičku
- teplou vodou - 150 mililitrů
- rostlinný olej - 1 st. lžíci
- rostlinný olej - 4 položky. lžíce
- cibule - 0,5 kilogramu
- pór - 0,5 kilogramu
- větvičky tymiánu - 2-3 kusy
- rajče - 2 kusy
- Maso slabě slané ryby - 150 gramů
- černé olivy bez jamek - 18-20 kusů
V misce protřete mouku a sůl, přidejte kvasnice. Voda nalije tenký prach, pak olej. Těsto smíchejte po dobu 5 minut. Uzavřete obal a nechte 1 hodinu zvednout. Důkladně opláchněte pór, oloupeme cibulí. Bílou část póru a cibule vysekněte tenkými polokruhem. Ve velké pánev ohřejte olej, cibuli a vaříme 10 minut, mícháme. Přidejte pór a vařte další 3 minuty. Rajčata zapalují se strmou vroucí vodou. Odstraňte oloup. Jemně nakrájejte maso. Tymián umyt, sušen a nasekán. Přidejte rajčata a tymián na cibuli, sůl, pepř podle chuti, promícháme. Zelenou zeleninu, se zavřeným víkem, 45 minut. 3a 10 min. před koncem vyjměte víko. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. U ryby odřízněte hlavu, ocasy a odstraňte vnitřek. Rozdělte každou rybu na 2 filé, odstraňte páteřní kost a velké kosti. Ohřívajte troubu na 200 ° C. Osušte misku olejem. Těsto se protáhlo v tenké placce, položilo na plech na pečení, ruce na sukně. Nasypete cibulovou směs těsta rovnoměrně. V horní části plničky naplňte grilu ryby, nakrájíme na tenké proužky. Dejte olivy do středu každého kosočtverce. Pečeme půl hodiny.
Podávání: 8