- mouka - 6 šálků (plus mouka pro pracovní povrch)
- soda - 1 čajová lžička
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- zemní zázvor - 4 čajové lžičky
- mleté skořice - 4 čajové lžičky
- zemní hřebíček - 1 1/2 čajové lžičky
- Mletý černý pepř - 1 čajová lžička
- sůl - 1 1/2 čajových lžiček
- nesolené máslo při pokojové teplotě - 1 šálek
- tmavě hnědý cukr - 1 sklo
- velké vejce - 2 kusy
- černá melasa - 1 sklo
- glazura - na chuť (pro výzdobu)
- cukrářský cukr a cukrovinky - Chuť (pro výzdobu)
1. Mouku, sódu, prášek do pečiva, koření a sůl smícháme do velké misky, necháme na jedné straně. Bít máslo a hnědý cukr dohromady ve velké misce se směšovačem. 2. Přidejte vejce a melasu, bič. Přidejte směs mouky a míchat mixér při nízké rychlosti. Těsto rozdělíme na tři kusy a zabalíme do plastového obalu. Vložte do ledničky, až se těsto zpevní, po dobu 1 hodiny nebo až 2 dnů. 3. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Těsto vyveďte na lehce mletou pracovní plochu na tloušťku 6 mm. Vyjmout tvary, které si můžete vybrat pomocí tvarů, jako jsou například sněhové vločky nebo malí muži. 4. Položte cookies na pečící listy lemované pergamenem, který je od sebe vzdálený 5 cm. Vložte plech do chladničky po dobu 15 minut. 5. Pečte cukroví v troubě, dokud ne ostrý, od 12 do 14 minut. Nechte vychladnout na pekáčích. 6. Když se cookie ochladí, můžete jej ozdobit námrazy a cukrovou výzdobou. Po nanesení glazury nechte játra stát asi hodinu při pokojové teplotě, dokud se glazura neztuhnou. Uložte cookies mezi vrstvy pergamenu nebo voskovaného papíru do vzduchotěsné nádoby po dobu až týdne.
Podávání: 8-10