- filet z šípky - 500 gramů
- krém - 1/4 skla
- cibule - 1 kus
- citronová šťáva - 1 st. lžíci
- syrové vejce - 2 kusy
- vařené vejce - 2 kusy
- mouka - 3-4 Č. lžíce
- rajčatová pasta - 1 st. lžíci
- rostlinný olej - 3 st. lžíce
- Sůl a pepř - chuť
Zmínka o hotelu je stále v letech 16-17. Toto starodávné ruské jídlo není zapomenuto ani dnes. Maso bylo podáváno jako horké a studené jako svačinu. Pro téměř jakoukoliv rybu, téměř jakoukoliv rybu, ale je nejlepší, abyste si vzal malou rybu - šťuku, bažinu, sumci, burbot, tresku, losos apod. Příprava: Vařené vajíčka jemně nakrájíme. Plátky ryby opláchněte studenou vodou a vysušte. Čtvrtletí filé by mělo být odloženo a nakrájeno. Zbývající filé nechte dvakrát mletou masu a vložte misku. Přidejte sůl, pepř, smetanu, mouku, syrové vejce a poraďte se směšovačem, dokud hmota připomene těsto. Vyjměte dort. Pro přípravu náplně nakrájejte cibuli a zahřejte 1 lžíci rostlinného oleje v pánvi. Vložte cibuli a smažte do zlatohnědého. V jiné panvici zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Přidejte drcené filé, 1/4 šálku vody, citronovou šťávu a rajčatovou pastu. Vaření míchání, 7-10 minut. Nechte náplň vychladnout, přidejte smaženou cibuli, vejce, sůl, pepř a promícháme. Umístěte náplň uprostřed koláče, chráňte okraje, vytvořte kuličku a položte ji na lněnou ubrousku navlhčenou vodou. Přiložte konce ubrousku a spustte do vroucí vody. Kuchař po dobu 30 minut. Nechte vychladnout, vyndejte ubrousku z ubrousku, nakrájíme na kusy a okamžitě podáváme. Tělo může být posypáno nakrájenými bylinkami a plátky citronu.
Podávání: 2