Drůbeží krůty Patek z játrového krocanu s mrkví, cibulí a plátky šunky je vynikající volbou jak pro sváteční stůl, tak pro příležitostné jídlo. Vzhledem k tomu, že ingredience pro jeho přípravu lze vždy předem skladovat, vaření netrvá dlouho. Podávání porce je vhodné jak pro uložení paštiky v chladničce, tak pro obsluhu stolu. Kousky pražené šunky v křehké pašičce prostě dokonale doplňují chuť morčátské paštiky!
Složení:- Drůbeží játra 400g
- Šunka 150g
- Máslo 75 g
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Olivový olej 50 ml
- Sůl 0,75 tsp.
- Černý pepřový prášek 0,3 g
- Krok 1 Chcete-li dělat pašu z játrového pečeni krůty a šunky, potřebujeme čerstvé játra játra, šunku, máslo, mrkev, cibuli, olivový olej, sůl a černý mletý pepř.
- Krok 2 Šunku nakrájíme na malé kostičky, cibule a mrkev jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy.
- Krok 3 Olivový olej smažte šunku.
- Krok 4 Přilepte plátky šunky na papírový ručník tak, aby se pohltil přebytečný olej. Ve stejné smažce, kde je šunka smažená a u stejného oleje, rozšiřujeme umyté a sušené játra, trochu smažíme a trochu doplňujeme olej.
- Krok 5 Přidejte kusy cibule a mrkve, sůl a černý pepř.
- Krok 6 Míchání a posypte pod víkem, dokud nebude připravena zelenina a játra.
- Krok 7 Přeneste játra, cibuli, mrkev, máslo z pánve do mísy mixéru.
- Krok 8 Běhněte vysokou rychlostí, až se získá hladká homogenní paštika.
- Krok 9 Přemístěte paštu do misky a přidejte plátky šunky. Míchání.
- Krok 10 Vložte paštu do servírovací misky (mám středně velkou uniformu, jednu pro 2 porce) a úplně zastavte.
- Krok 11 Roztajte máslo, nalijte na něj paštu a rovnoměrně je rozdělte silnou vrstvou. Do chladničky vložíme až do úplného nastavení oleje. Připravená paštika může být podávána ke stolu! Uchováváme v chladničce.