- Květák - 1 kus
- Vejce - 2 kusy
- Mouka - 3 Č. lžíce
- Máslo - 3 položky. lžíce
- Sůl - - Chuť
Připravte všechny přísady. Rozdělíme květák na květenství a umístíme do slané vody po dobu 20 minut. Nepotřebujeme zapálit - namočíme a nevaríme. Poté vypusťte vodu, umyjte květák pod tekoucí vodou, znovu naplňte pánvi a nyní ho vložte do ohně. Přiveďte k varu nad mírným teplem, sůl na chuť. Vaříme květák, dokud měkký, ale ne dokud není připraven - je to asi 10-15 minut. Pak vypustíme vodu z karfiolu, ale sklenice vody, ve které byla zelenina varena, je zachována - bude to stále užitečné. V pánvi rozpusťte máslo. Přidejte mouku a rychle jej promíchejte. Jakmile se mouka a oleje uchopí - nalijte všechnu věc sklenicí vody, ve které bylo zelí vařeno a přivedlo k varu. Vařte obsah pánve po dobu asi 5 minut, přidejte sůl a vařte, dokud nebude požadovaná hustota omáčky. Když omáčka pro konzistenci bude připomínat tukový krém, vyjměte ji z tepla, přidejte asi lžíci másla. Míchání. Oddělíme bílkoviny od žloutků, přidáme žloutky do omáčky. Porazte vše společně s šlehnutím. Výsledná omáčka vodu karfiolu. Podává se jako příloha. Bon appetit! :)
Podávání: 4