- kukuřičná mouka - 1 1/2 šálky
- mouka - 1 šálek
- cukr - 1/4 šálku (a 2 polévkové lžíce)
- sůl - 1 čajovou lžičku
- chlazené máslo - 120 gramů
- tuk smetana - 1/4 šálku (a 2 polévkové lžíce)
- vaječného žloutku - 2 kusy
- stopky rebarbory - 650 gramů (plnka)
- tmavě hnědý cukr - 1 sklo (plnění)
- vanilková podložka - 1/2 kusy (plnka)
1. Pro přípravu plnění jemně nakrájejte rebarbu. 1 1/2 šálky odložené, 3 šálky vložené do velkého kastrolu. Přidejte hnědý cukr, semena a vanilkovou lusku. Vařte na nízké teplotě, zakryjte víkem, po dobu 15 minut. Odstraňte víko a oheň zvyšte na médium, vařte dalších 15 až 17 minut, dokud se směs nestarne. Vyjměte vanilkovou misku a promícháme se zbývajícím rebarbem. Přeneste náplň do velké mísy a ochlaďte. 2. Míchat mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Přidejte máslo, nakrájíme na kusy a mícháme, až směs vypadá jako písek. Přidejte krém a žloutky, promíchejte, dokud nejsou homogenní. Těsto můžete také míchat ručně pomocí těsta na máslo. 3. Rozdělte těsto na 10 stejných dílů. Mírně posypte pracovní plochu moukou a vysuňte každý kruh o průměru asi 12 cm. 4. Položte 3 polévkové lžíce náplně do středu každého kruhu. 5. Sklopte okraje, které tvoří horní část. Tartletky položte na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem. Zmrazené po dobu nejméně 1 hodiny nebo až 2 týdny, zabalené v polyethylenu. 6. Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečeme koláče asi 35 minut, dokud se náplně nezačne vařit. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Tartletky uchovávejte v uzavřené nádobě po dobu 2 dnů.
Podávání: 10