- sorbet: cukr - 3/4 šálky
- voda - 5,5 šálků
- med - 2 položky. lžíce
- citronová kůra - 2 čajové lžičky
- citronová šťáva - 1 st. lžíci
- Sýr z bílé - 240 gramů
- fíky: cukr - 1/2 šálku
- červené víno - 2 sklenice
- čerstvý rozmarýn - 2 kusy
- citrónová kůra - 3 kusy (proužky (8 cm každý))
- fíky - 450 gramů
Vytvořte sorbet. Přiveďte cukr, vodu, med a citrónovou kůru do varu ve středním kastrolu, míchat, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte stát 10 minut. Beat s citrónovou šťávou a sýrem. Nechte úplně vychladnout. Obalte a umístěte do chladničky po dobu 4 hodin nebo přes noc. Zmrazte směs v zmrzlině podle pokynů. Vložte do velké nádoby a zmrazte ji až do připravenosti, asi 1 hodinu (nebo až 1 týden). Připravte fíky. Posypte hrnce na hrnci. Vařte na středním ohni, dokud je cukr světle zlatý, asi 5 minut. Přidejte víno a míchat, až se cukr rozpustí. Přidejte rozmarýn a citrónovou kůru a vařte, až se kapalina sníží o polovinu, asi 8 minut. Přidejte fíky a vařte, dokud tekutina neztuhne a fíky se nezměknou, asi 4 minuty. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Odstraňte rozmarýn a citronovou kůru. Rozdělte sorbet na 6 pokrmů, posypeme sirupem shora. Podávejte okamžitě.
Podávání: 6