- Vejce - 10 kusů
- Voda - 2,5 šálků
- Sůl - 5 čajových lžiček
- Mouka - 10 šálků
Připravte přísady: oddělte vaječné bílé od žloutků. Proteiny, které nepotřebujete - v tomto receptu používaly pouze žloutenky. Sůl rozpusťte ve vodě. Zde přidáme žloutek. Míchání. Mouku přetříme do hluboké misky, do ní vložíme drážku, do ní vlejeme směs vajec. Pomocí vidličky pečlivě promíchejte mouku a vejce a přeměňte hmotu na měkké těsto. Na pracovní ploše, posypané moukou, hněteme těsto, dokud není dostatečně elastické. Vytvoříme míč z těsta, zabalíme ho do potravinového filmu a necháme ho stranou na 20 minut. Po 20 minutách začneme přímo připravovat nudle. Začneme vytvarovat naše těsto. Nadále pokračujeme - potřebujeme se dostat poměrně zřetelně. Vyjděte ještě, nebuďte líní! :) Nakonec by těsto mělo být tak husté, že, jak říkají, můžete to přečíst. Zkoušíme si trochu lehce. Pak otočte hrany těsta do středu - jako na fotografii. První hrana ... ... a pak druhá. Ukazuje se, že takový složený list těsta. Pomocí ostrého nože rozetřete těsto na tenké proužky. Nudlíky jsme rozložili na plech, který byl pokryt cukrovinkami. Vložíme troubu, ohříváme na 120 stupňů a sušíme nudle asi 25 minut. Ve skutečnosti jsou připraveny domácí nudle. Tyto nudle se vaří asi 3-5 minut ve vařící slané vodě.
Podávání: 10