Novoroční recepty na slavnostní pokrmy vám pomohou zdobit stůl a hostům si hosté pochutnat.
Novoroční salát "Snow Maiden"
- Kuřecí prsa - 400 g,
- čerstvé okurky - 200 g,
- celer 150 g,
- zrna granátového jablka -100 g,
- majonéza podle chuti.
Způsob vaření:
Vařte, vařte, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Okurky na umytí, je-li to nutné, oloupané, rozřezané na proužky. Vložte do misky na salát. Přidejte semena z granátového jablka, sezona s majonézou.
Sladký sněhulák
- 250 g suchého tvarohu (18%),
- 70 g másla,
- 3 polévkové lžíce. l. práškový cukr,
- 1 lžička. vanilkový cukr,
- 7 g želatiny,
- 1 polévková lžíce. l. strouhaná čokoláda,
- hrozinky, sušené meruňky nebo marmeláda,
- 2 malé kulaté čokoládové bonbóny,
- 2 malé kulaté cookies.
Způsob vaření:
Želatina namočte do 50 ml studené vody a poté rozpusťte ve vodní lázni. Těstovinový sýr smíchaný s měkčím máslem, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukrový prášek, vanilkový cukr, míchat a vstřikovat želatinu. Maso zakryjte filmem a vložte do chladničky po dobu 40 minut. Zatlačte míčky na práškovou plochu: 2 velké, 2 středně velké a 2 malé (můžete vařit a 1 velký sněhuláka, pak musíte udělat jen 3 míčky různých velikostí). Sbírejte sněhuláky, zdobte a vychladte znovu. S kulatým zářezem vystřihněte kruh z cookie, položte čokoládový bonbón nahoře a nalijte roztavenou čokoládu - dostanete klobouk. Z rozinky, sušených meruněk nebo marmelády, abyste sněhuláka "oči", "nos", "ústa" a "tlačítka".
Slavnostní předkrm "Rafaello"
- 2 tavené sýry,
- 2 stroužky česneku,
- jádra ořechu nebo mandlí,
- balení krabových tyčinek (100 g),
- majonéza.
Způsob vaření:
Smažte tvaroh. Doporučuji předběžné držení tvarohů v mrazáku po dobu půl hodiny - takže je snadnější rošt na strouhák. Smažte sýřeninou tvarohu s majonézou a vytlačte česnek lisem. Zahrajte si míčky. Uvnitř každé koule položte matici. Krab se tyčí v roštu a rolí v nich. Připravené "rafaelles" položte na misku a položte na led v chladničce po dobu 2 hodin. Ozdobte podle přání. Bon appetit.
Sleď "Rychlý" Silvestr
- Sleď 1 ks,
- Pór - 1 ks,
- kysané jablko -1 ks.,
- olivový olej - 3 lžíce. l.,
- jablečný ocet -1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
Sleď, kůra, kousnutí, nakrájíme na malé kousky. Apple se omyje, oloupe a jádro, nakrájí se na kostky. Chopte pórek. Vše promíchejte, nalijte olej smíchaný s octem.
Vepřová marinovaná
S 1 citrónem odstraňte kůru, z lisování stlačte šťávu (by měla být asi 50 ml). Pro sójovou omáčku marinádové směsi (150 ml), citrónovou šťávu, zázvor (sušené nebo čerstvé). Vše pepř, promícháme. Vepřová panenka (1 kg) nakrájená na porce šířkou kosti, lehce odražená, nalijte marinádu tak, aby pokryla maso. Vložte do lednice po dobu 3-4 hodin. Vepřové maso by mělo být odstraněno z marinády, sušeno a smaženo v oleji po dobu 3-4 minut. na každé straně. Poté přidáme malou marinandu a dusíme, dokud neodejde (asi 10-15 minut). Při podávání posypeme masem s kůrou, obloha se smaženou nebo vařenou zeleninou.
Prasátko prasátko slavnostní
- Prasátko (2,5 kg),
- 1 svazek strouhaného celeru,
- 2 polévková lžíce. l. zrna hořčice,
- 1/2 lžičky skořice,
- 1 lžička. paprika,
- 1 lžička. černý pepř (hrach),
- špetka sušené bazalky a muškátového oříšku,
- sůl a máslo na chuť,
- 1/2 šálku červeného vína,
- 2 polévková lžíce. l. sójová omáčka,
- 2 polévková lžíce. l. balsamický ocet,
- 8 polévkových lžiček. l. olivového oleje.
Způsob vaření:
Basil, hrášek černého pepře, skořice, muškátového oříšku a papriky se brousí. Sůl a nalijte červené víno a sójovou omáčku. Přidejte hořčici z ořechů, olivový olej a balsamicový ocet, vše promíchejte. Sklizeň prasata zvnějšku i venku, sušení. Nůž dělat malé řezy z uvnitř těla, aniž by ho pronikly. Mnohokrát osušte prase mimo a uvnitř s marinádou. Ve spodní části pečícího nádobí vložte mřížkovou strukturu ze zeleru. Prasete na ně a nechte marinovat po dobu 30-40 minut. Chvost, uši, pět kopecků by měly být namazány s máslem a zabaleny do fólie. Pečeme prase v předehřáté peci na 180-200 ° po dobu 1,5 hodiny.
Vodka s chilli "Rasputin"
- 350 ml vodky,
- 6 zelených chilli papriček,
- 6 červených chilli papriček,
- 50 g čokolády.
Způsob vaření:
Chilli papričky na mytí a sušení. Na polovině papriky připravte malý řez na straně každého lusku a vysekněte semeny a přepážky nožem. Položíme připravené chili na vodku a necháme vařit na chladném místě po dobu nejméně 12 hodin. Roztřepejte čokoládu ve vodní lázni, ponořte zbývající chilli papričky tam, aby byly pokryté čokoládou o třetinu nebo polovinu. Nechte čokoládu zmrazit a podávejte papriky chlazené vodce, nalijte do malých sklenic.
Sváteční salát "Pelmeni"
- 350 g pšeničné mouky,
- 1 vejce,
- 125 ml vařené vody,
- 250 g hovězí buničiny,
- 250 g bravčové buničiny,
- 2 cibule,
- sůl, černě mletý pepř podle chuti,
- rostlinný olej na smažení,
- zakysaná smetana, česnek.
Způsob vaření:
Skočte strmé těsto a sůl. Samostatně připravte mleté maso, sůl a pepřte ho. Cibuli rozemlejte. Těsto nakrájíme na kostky a vaříme. Fry mleté maso s cibulí. Připravte omáčku: projdeme česnekem přes česnek a kombinujeme ji s kyselou smetanou podle chuti. Těsto a silové maso vložte do vrstvy v hlubokých talířích, nalijte kyselou česnekovou omáčkou. Ozdobte čipy a nahoře nakrájenou vejcem a uzeným sýrem.
Salát "Bird"
- Vejce,
- tvrdé sýry,
- zakysaná smetana,
- sladká červená paprika,
- paprika,
- česnek.
Způsob vaření:
Vařte vajíčka, nakrájíme na dvě části, sýrový rošt a smícháme se žloutky a zakysanou smetanou, přidáme česnek. Položte šalátový šupinek na vejce, udělejte "oči-oči" pepř-hrášek, "křídla" a "mušle" červeného pepře.
Cake "Santa Claus" Silvestr
Těsto:
- 3-5 vajec,
- 1 sklenici cukru,
- 1 šálek mouky.
Krém:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka,
- 200-300 g másla.
Dekorace:
- bílé a růžové mandle,
- marshmallow.
Způsob vaření:
Nechladná vejce, která má bít s cukrem tak, aby se objem zdvojnásobil, přidávejte vanilkový cukr. Jemně nasypeme mouku a neustále mícháme těsto se směšovačem. Těsto nalijte do kulatého tvaru s vysokými boky, namažte olejem a vložte do pečené pece na 180-200 ° po dobu 20-30 minut. Sušenka vychladnout, rozdělit do dvou nebo z připraveného těsta na pečení dvou koláčů zvlášť. Krém se připravuje velmi jednoduše: kondenzované mléko a máslový mix se směšovačem (3-5 minut před vznikem svěží hmoty). S krémem rozemletem dolní a horní koláče, ozdobte je s meringue, marshmallow. Vložte do ledničky, aby se dort zmrazil.
Salát v koších
- Hovězí maso - 200 gramů,
- okurky nakládané - 2 ks,
- nakládané houby (žampiony) -1 jar,
- velká mrkev - 1 ks,
- cibule 1 ks,
- majonéza,
- sůl, pepř podle chuti,
- rostlinný olej.
Způsob vaření:
Maso nakrájíme na malé kousky, smažíme v rostlinném oleji, pak po ochucení, pepřem a přidáním vody, rozložíme až do vaření. Okurky a houby nakrájené na proužky. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, mrkev na roštu na roštu. Cibule a mrkev lehce smažte v rostlinném oleji. Vše promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Smažte salát s majonézou a nechte trochu namočit. Vložte koše a příjemnou chuť k jídlu!
Šampaňský salát
- 3 brambory,
- 1 mrkev,
- 100 g sýrového sýra,
- 1 nakládaná okurka,
- 100 g morčat,
- 3 vejce.
Způsob vaření:
Brambory, mrkev, vajíčka se vaří. Vše na jemné struhadle. Vařené maso a jemně nakrájejte. Solená okurka a sýrový rošt na velkém strouhaní. Layout vrstvy: brambory, majonéza, mrkev, majonéza, sýr, majonéza, vejce, majonéza, okurka, majonéza, krůtí maso, majonéza, žloutek.
Dort s hrozny
- 3 šálky mouky,
- 2 šálky cukru,
- 1,5 šálku jogurtu,
- 4yaytsa,
- 150 gramů margarínu,
- 2 lžičky. soda,
- Hrozny (množství hroznů závisí na velikosti formuláře),
- 50 g medu.
Způsob vaření:
Z mouky, cukru, kefír, vejce, margarínu, sódy (popraskané), hněte těsto. Vejce se bili s cukrem, pak přidejte zbytek ingrediencí. Těsto se změní na tekutinu. Formu namažte margarínem. Ve spodní části formy nalijte 1/3 výsledného těsta a vložte jej na 15 minut. v peci při nízké teplotě. Oddělíme hrozny od štětců. Vyjměte formu z trouby a položte hrozno na koláč 1-2 cm od bočních stěn formy. Nahoru s medem. Poté rovnoměrně vylijte těsto a vložte do trouby po dobu 30-40 minut. při 200 °.
Dort "Sněhulák"
- Sušenka: 10 vajec,
- 10 polévkových lžiček. l. cukru,
- 10 polévkových lžiček. l. mouka.
Krém:
- 300 g másla,
- 1 plechovka kondenzovaného mléka,
- balení malých meringues,
- jahodový sirup pro impregnaci.
Způsob vaření:
Oddělte bílkoviny od žloutků. Rozštěpte žloutky z 5 polévkových lžiček. l. cukr na bílý. Šlehať šlehačkou s 5 polévkami lžíce. l. cukru na stabilní vrcholy. Přidejte polovinu bílkovin do žloutek, nalijte prosetou mouku a vložte zbývající bílkoviny. Připravené těsto naléváme do dvou kulatých tvarů, pečeme v předehřáté troubě o 150 °, připravenost sušenek pro kontrolu s dřevěnou tyčinkou. Sušenky jsou zcela chladné a nakrájené na polovinu. Smíchejte máslo s kondenzovaným mlékem. Pro "trup" sněhuláka by měla být polovina houbového dortu namočena s jahodovým sirupem, zakryta krémem, nanesena vrstva meringue, znovu pokryta krémem, pokryta druhou polovinou namočenou do sirupu. "Hlava" "sněhuláka" by měla být shromážděna podle stejného principu, pouze koláče by měly být mírně zmenšeny v průměru. Odřízněte zbytky zbytků krému a formujte "ruce". Ozdobte podle přání.