Salát s bramborami a klobásou
• 4 vařené brambory
• 4 rajčata
• 2 okurky
• 200 g vařené klobásy
• 2 svazky zelené cibule
• 8 polévkových lžiček. lžíce dresinkového salátu
Příprava receptu:
Brambory nakrájené na kostky, rajčata, plátky. Okurky nakrájené na polovinu a pak na tenké plátky. Připojte připravené komponenty šalátu, nalijte dresink a promíchejte. Při podávání zdobí zelené.
Šaty na salát
100 ml octa (3%)
• 100 g rostlinného oleje
1 hod. lžíci cukru
• špetka černé mleté papriky
• špetku soli
Příprava receptu:
Ocet je kombinován se solí, cukrem a pepřem, dobře promíchejte, až se složky rozpustí a přidá se olej. Doplňte palivo do uzavřené nádoby a před použitím ji protřepávejte.
Bramborový salát s krevetami a kapary
• 1 kg krevet
• 500 g vařených brambor
• 0,3 šálků capers z konzervy
• 5 vařených vajec
• petrželová zelenina
• majonéza
• Oceu podle chuti
• sůl
Příprava receptu:
Krevety se umyjí a vaří se v malém množství soleného octa po dobu 15 minut (bez vody). Brambory nakrájíme na kostky, vejce - velké plátky. Do salátové mísy vložte brambory, vejce, kapary a krevetky. Přidejte trochu majonézy a promíchejte. Poté přidáme zbývající majonézu podle chuti a posypeme jemně nakrájenou petrželkou.
Salát s chobotnicí a bramborami
• 400 g vařených brambor
• 200 g chobotnice konzervované
• 100 g slaných okurky
• 50 gramů zeleného hrášku
100 g zakysané smetany
oliv
• zelené
• sůl
Příprava receptu:
Kalamář a bramborové řezy tenké plátky. Cukrová loupačka a nakrájíme na proužky nebo plátky. Kombinujte připravované potraviny, přidejte hrách, sůl a sezónu se zakysanou smetanou. Salát se zelení a olivami.
Bramborový salát se slede
• 1 vařený brambor
• 100 g solené sleďové filety
• 0,5 slané okurky
• 1 cibulovou hlavu
• 1 jablko
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 čajová lžička octa (3%)
• 1 lžičku cukru
• Listy zeleného salátu
• sůl
Příprava receptu:
Ošlehané brambory, okurky, plátky jablek a filety sleďů nakrájené na tenké plátky. Cibule - sláma. Připravené potraviny kombinují, sezónní salát s rostlinným olejem, ocot, cukr, sůl a směs. Při servírování leželo na listy salátu, sezamovalo se sleďovými a plátky jablek.
Salát s uzenou treskou a bramborami
• 500 g uzeného treska
• 6 vařených brambor
• 3 polévkové lžíce. lžíce kopru nasekané
• 1 luk zelené cibule
• 250 g nakládaných okurky
• 2 vařené vejce
• 200 g zakysané smetany
Ryby čisté, odstraňte kosti a řezte. Brambory a okurky nakrájíme na kostky. Vaječné bílé jemně nakrájíme, žloutky se rozpadají a mísí se zakysanou smetanou. Ryby, brambory a okurky ležely v misce na salát. Posypeme vajíčkovými bílky. Poté vylejte smetanovou omáčkou. Při servírování dekorujte zeleně koprem a jemně nakrájenou cibulí.
Apple-švestkový salát
• 3 jablka
• 300 g umyvadel
• 100 g vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce medu
• skořicový prášek a citronovou šťávu podle chuti
Příprava receptu:
Smažte švestky, odstraňte kosti a nakrájejte na plátky. Oloupeme jablky z kůže a nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte zakysanou smetanu, med, skořici, nakrájené ořechy, citrónovou šťávu, smíchejte a vylejte výslednou ovocnou směs.
Salát z jablek a švestek
• 300 g jablek
• 100 g vypouštění
• 700 g zakysané smetany
• 2 vaječné žloutky syrové
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
Jablka kůra a nakrájíme na plátky. Smažte švestky a nakrájejte je. Žloutky se třtou s cukrem a smíchají se zakysanou smetanou. Jablka a švestky kombinují a smíchají se zakysanou smetanou.
Jablka v omáčce z brusinky
• 4 jablka
• 1 oranžová
• 6 polévkových lžiček. lžíce bílé víno
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 0,25 lžičky škorice
• 1 polévková lžíce. lžíce koňaku
1 hod. lžíce zázvor zem
• 2 pupeny karafiátu
• 6 polévkových lžiček. lžíce kompotů z borůvek
• 3 polévkové lžíce. lžíce nasekaných pistácií
Příprava receptu:
Jablka kůra a nakrájíme na plátky. Víno kombinujte s cukrem, skořicí, hřebíčkem a přivedete k varu. Naklejte směs do jablek, nechte vychladnout. S pomerančovou zeleninou oloupeme šťávu. Cowberry kompot kombinuje s pomerančovým džusem, zázvorem, koňakem a sirupem, vyjádřený jablky. Jablka na dezertní talíře, nalijte omáčku, posypeme kůrou a pistáciemi.
Jablka s medovou omáčkou
• 2 jablka
• 100 g kandovaného ovoce
• 100 g matic
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru
• 1 vejce
• 150 g krémové tlusté
• 1 polévková lžíce. lžíce medu
• 4 míčky zmrzliny
V jablkách odstraňte jádra. Naplňte jablka výslednou hmotou a pečte po dobu 20 minut při teplotě 190 ° C. Pro smetanovou omáčku přidejte k varu, kombinujte s medem a zahřejte na nízké teplotě. Při servírování přidejte trochu horké omáčky na misku, položte na ni jablka a obloha se zmrzlinou.
Tvarohové koule
• 2 velké jablka
• 200 g tvarohu
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru
• 1 vejce
• rozinky
• špetka vanilky
Jablka umyjte, vysušte a nakrájejte na poloviny. Odstraňte jádra. Hrozičky dobře umyjte a na sušení vložte papírovou ubrousku. Těstovinový sýr se kombinuje s vejcem, cukrem, rozinkami a vanilkou. Mícháme. Naplňte poloviny jablek s tvarohovou pastou, vložte je na plech a pečte v předehřáté troubě, dokud nebude vařená.
Banány a jablka s vanilkou
• 2 banány
• 2 jablka
1 hod. lžíci vanilkového cukru
• 2 polévkové lžíce. polévkové lžíce práškového cukru
• 5 polévkových lžiček. lžíce limetkové šťávy
• 1 špetku muškátového oříšku
• 50 g máslového másla
Příprava receptu:
Peel banány a nakrájíme na plátky o tloušťce 5 mm. Jablka odlupujte, odstraňte jádra a nakrájejte na tenké plátky. Na konci vaření přidejte cukrový prášek, vanilkový cukr a muškátový oříšek. Před podáním položte ovoce na malé hluboké talíře a nasypeme omáčku, která vznikla během pražení.
Jablka pečená v palačinkách
- 300 g jablek
- 125 g pšeničné mouky
- 600 ml mléka
- 20 g rostlinného oleje
- 50 g máslového másla
- 15 g cukru
- 2 vejce
- 25 g koňaku
- 10 g citronové šťávy
- 25 g práškového cukru
- sůl podle chuti
Příprava receptu:
Přidáme mouku a mícháme 1-2 minuty. Pak nechte těsto vařit po dobu jedné hodiny, nalijte trochu více těsta, nechte to červené a pak otočte palačinku. Na olejované a vyhřívané pánvi nalijte tenkou vrstvu 1 lžíce. lžíce těsta, dát 2 plátky jablka a
Palačinky, jablko
• 150 g pšeničné mouky
• 6 jablek
1 šálek kefír
• 1 vejce
• Máslo na smažení
• sůl
Příprava receptu:
Pro těsto míchat jogurt, vejce a sůl, abyste získali konzistenci husté kysané smetany. Jablka se omyjí, oloupávají se, jádra se odstraňují a vyřezávají do kroužků. Ve smažce rozetřete máslo. S vidličkou zvedněte jablečný kroužek, namočte ho do těsta a položte na pánvi. Podávejte horké!
Jablka s karamelovou omáčkou
Čerstvé jablka
Pro omáčku:
• 1,5 šálku hnědého cukru
• 4 polévkové lžíce. lžíce mouky
• 4 polévkové lžíce. lžíce slaného másla
• 2 polévkové lžíce. lžíce krému se 22% obsahem tuku
Vařte a za míchání promícháme 7-8 minut. V hrnci se silným dnem míchat cukr a mouku. Nalijte sklenici vroucí vody, nasaďte malý oheň. Je-li omáčka příliš tlustá, přidejte trochu vody. Odstraňte omáčku z ohně, přidejte máslo a smetanu. Dobře promíchejte a připravte jablka na horké místo.
Bramborové polévka
• 300 g brambor
• 0,5 celer kořen
• 500 ml masového nebo kuřecího vývaru
• 1 mrkev
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 250 ml krému
• sůl, mletý černý pepř
Příprava receptu:
Pečeme brambory a celer, nakrájíme na plátky a vaříme v bujónu po dobu 25 minut, dokud nebude zelenina měkká. Mrkev se čistí, nakrájí se na tenké proužky a rozloží na máslo. Brambory a celer jsou mleté v bujónu s mixérem. Nalijte smetanu do smetanové polévky, přivést výslednou hmotu k varu a neustále se míchat. Pokud se vám polévka ukázala být tekutá, můžete přidat do ní zpracovaný sýr, rozpadaný na kusy. Znovu zeleninu vyhlaďte mixérem a podávejte. Dospělí pro pikantnost mohou přidat do polévky hotová hořčice se zrny, a děti nechat je jíst polévku tak.
Vařené ryby se zeleninou
• 200 g cibule
• 300 g mrkve
• 4 větve celeru
• 2 cuketa malá
• 1 kg brambor (vezměte malé hlízy)
• 800 g-1 kg ryb (štikozubce, treska obecná, štikozubec obecný, mořský vlk, bobr, atd.)
• černé pepře
• bobkové listy
• rostlinný olej
Příprava receptu:
Pečená mrkev, cibule a brambory. Řez na tenké kroužky. Také nakrájíme na cukety a celer. Proces a řádné umývání ryb. Odřízněte je na malé kousky. Diskutujte. Vložte do velké hluboké pánvi, trochu namazané rostlinným olejem, vrstvy: kusy ryb, brambory, mrkev, celer, cibule, cuketa. Nalijte vodu (zakryjte zeleninu), přidejte papriku a bobkový list. Nasaďte oheň. Když se mísa vaří, je nutné ho skočit podle chuti, uhasit oheň a vařit, dokud nebude hotová asi 20-30 minut. Při podávání jídla dítětem by ryby měly volit všechny kosti. Můžete také brousit ryby a zeleninu v pyré.
Salát "Rozhovor s šéfkuchařem"
• 50 g čerstvých fíků
• 30 g šunky (syrové šunky)
• 60 gramů sýra "bruschetto" se sušenými rajčaty nebo jiným slaným sýrem s přísadami (byliny, rajčata)
• 8 gramů bazalky červené
• 6 g bazalky zelené
• 8 g rukoly
• 20 g omáčky z vinné révy
• 40 g jahod
• 1 květinová orchidej pro dekoraci
Vínní omáčka. Olivový olej, citronová šťáva, med, mořská sůl, pepř černý hrášek. Vše dobře promícháme až do uniformy. Fíky a jahody nakrájíme na plátky. Sýr řezaný kostkou (1,5x1,5cm). Tenké plátky nakrájené šunky na řezačce nebo ostrý nůž. Na talíři položíme sýr, rukolu, jahody, jamon, fíky, listy červené a zelené bazalky. Nalijeme 2-3 lžíce. lžíce omáčky "Vinegro". Ozdobíme květ s orchidejemi.
Salát Naryshkin
Příprava receptu:
Kuřecí filety nakrájíme na desky, pak - čtverce 1x1cm. Kuřecí maso v sojové omáčce s česnekem. Z oloupaných brambor nakrájejte kuličky nožem a vaříme v mírně slané vodě, dokud nebudou vařené. Slané okurky nakrájené na kostky (1,5 x 1,5 cm), červená cibule - slámy, cherry rajčata - plátky. Ve smažené pánvi smažte kuřecí filé spolu s loveckými klobásami. Zelenina se mísí: vařené brambory, zelený hrášek, červená cibule, okurky, rajčata. Přidejte k nim smažené kuřecí maso a lovecké klobásy. Naplňte slunečnicovým olejem a promíchejte. Šalát jsme rozložili na talíř. Nahoře položte vařený a nakrájíme na polovinu křepelčích vajec a kukuřičný salát. Posypeme čerstvě mletým černým pepřem.
Dýňová polévka
• 950 g dýně
• 320 g cibule
• 30 gramů česneku
• 2,5 g tymiánu
• 3 gramy semen fenyklu
• 50 ml rostlinného a olivového oleje
• Máslo
• 55 g medu
• 10 g soli
1 litr pitné vody
• 10 g cukru
• 100 gramů šalotky
• 6 gramů dýňových semen
• 30 ml krému 33%
• 60 g slaniny
Nakonec nakrájejte slaninu v troubě po dobu 1 hodiny při 100 ° C (u špekových žetonů). Dýně je vyčištěna, nakrájena na plátky. V předehřáté hrnce nalijte rostlinný olej, dýně, cibuli, šalotku, česnek, větvičku tymiánu a smažte do zlatohnědého. Dále položte semínko feniklu a smažte další 1 minutu. Vyndáme tymián z pánve a naplníme obsah studenou vodou. Vaříme 20 minut. Pak v mísiči porazíme polévku na homogenní hmotu, přidajeme máslo, olivový olej, trochu smetany, cukr, sůl a med, přivádíme chuť a filtrujeme sítem. Položili jsme polévku do misky, šlehačkou, posypeme smaženými tekvicovými semínky, rozlomíme chipsy a posypeme polévkou.
Kuřecí křídla "Křídla slova"
Omáčka "Grilování" pro marinádu. Cibule a česnek se čistí a velmi jemně brousí. V hrnci nalijte olivový olej, cibuli a česnek, vše smažte až do okamžiku hotové, aby byla cibule měkká, ale ne opečená. Poté přidáme rajčatovou pastu a necháme 3-4 minuty. Pak přidejte 1 čajovou lžičku Dijon hořčice a cukr, předáme dalších 30 sekund. Pak přidejte kuřecí vývar, omáčku Worcester, sójovou omáčku, chilli. Vše dobře promísíme šlehnutím, necháme 1 minutu nafukovat a vyjměte ji z ohně. Omáčka by měla vychladnout, po které může být použita. Marináda pro kuřecí křídla. Smíchejte omáčku "Grilování", sůl, kajenský pepř, omáčku Tabasco. Marinované výsledné směsi s křídly. Odjíždíme jeden den v chladničce. Na vyhřívanou pánnu přelijeme slunečnicový olej. Rozložili jsme na něm nakládané kuřecí křídla a brambory nakrájené na plátky. Smažte až do poloviny vařené. Řez celeru stonku do malých čtverců. Křídla a brambory přidejte celer, mini mrkve, česnek, limetku, čerstvý rozmarýn a tymián, sůl, černý pepř, 1 polévkovou lžíci. lžíci omáčky "Grilování". 30 vteřin dohromady smažte. Vložíme vše do fólie, těsně uzavřené a vložíme do trouby po dobu 10 minut. Pak ho vložte na misku.
Černá tráva "Karibská hvězda"
• 260 g rajčat "pelati" nebo konzervovaných rajčat bez kůže
• 60 gramů špenátu
• 10 gramů česneku
• 250 g černé tresky
• 30 g olivového oleje
• 20 ml bílého vína
• 8 g pšeničné mouky
• 2 g mořské soli
• 1,5 g cibule nebo zelené cibule
• Pepř podle chuti
Olivový olej nalijeme na dobře vyhřívanou pánví. Vložíme česnek, nakrájíme na tenké kroužky. Smažte 10 sekund. Pak přidejte špenát na česnek, smažte dalších 10 sekund. Přidejte sůl a pepř, nalijte víno. Když se víno odpaří, položte rajčata "pelati", smažte na 3 minuty. Treska nakrájená na malé kousky, paniruem v mouce, přidejte sůl a pepř, smažte do jiné pánve s olivovým olejem až do vaření. Rozemlete rajčata do mísy se špenátem a pak na ně položte tresku.
Hot svačinu "Francoise"
• 230 g tygří krevety
• 15 gramů vápna
• 14 gramů česneku
• 8 g petrželky (listů)
• 55 gramů francouzské bagety
• 15 g máslového másla
• 1,5 g mořské soli
• 1,5 g tymiánu
• 6 g pórek
• 1,5 g kopru
• 1 gram pepře černého hrášku
• 5 gramů kořenů zázvoru
Příprava receptu:
Česnekový olej. Promíchejte 15 g másla. 1 g kopru. 1 g soli. 3 g jemně nakrájeného česneku. Vyčistíme tygří krevety ze skořápky, děláme řez na zádech, vyjmeme ze zadní části misky. Opláchněte pod studenou vodou a utřete papírovou utěrkou. Bagetu nakrájíme na kostky 3x3 cm. Vložte do fólie a přidejte bagetový česnekový olej. Vytvoříme tašku a vložíme ji do trouby. Pečeme až do zlatohnědého. Otřeme panvou. Vylijeme olivový olej. Během jedné minuty grilují krevety se slaným a černým pepřovým hráškem. Pak přidejte česnek a zázvor. Smažte další 1 minutu. Přidejte petržel, promícháme a odstraňte z tepla. Na spodní straně desky položíme zapečenou bagetu a nahoře položíme krevety. Vyzdobíme plátkem limetky, čerstvým tymiánem a pórkem.