- Jehněčí stehno - 1,5 kilogramu (bez kosti, bandáže)
- Česnek - 3-5 zubů
- Sůl, pepř - - Chuť
- Olej - - Chuť (ne krémová)
- Rajčatové pyré - 1 sklo
- Jogurt - 1 litr
- Vaječná bílá - 1 ks
- Kukuřičný škrob - 1 st. lžíci
- Sladká paprika - 5 kusů
Nalijte jogurt do hrnce. Přidejte kukuřičný škrob a vaječné bílé. Důkladně protáhněte šlehnutím. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Nechte vychladnout a uchovávejte v chladničce na přání. Nůž, dělejte do masa jamky. V nich zatlačte vyčištěné stroužky česneku. Ohřejte olivový olej ve velké pánvi a položte maso. Smažte s pepřem a sůl. Smažte ze všech stran, dokud se maso nezmění. Přidejte do masa, rajčatovou pastu. Nalijte jogurt. Razdrobit sladký pepř. A přidejte do masa. Máslo dobře přelévejte v omáčce. Olepte hrany pánve na smažení s fólií nebo těsto z vody a mouky. Přiveďte k varu při nejnižší teplotě nebo do trouby při 100 ° C a vařte po dobu 2 hodin. Nepřekračujte teplotu 100 ° C, což umožní, že skopové maso zůstane růžové bez ohledu na dobu vaření. Bon appetit.
Podávání: 4-6