- mouka - 2 šálky
- prášek do pečiva - 1 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1 čajovou lžičku
- proso - 1/2 šálku
- brusinky - 2 poháry
- 1/2 šálku másla
- cukr - 1 1/4 hrnky
- Velké vejce - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- mléko - 1/2 šálku
Předehřejte troubu na 175gradeusov. Namažte nádobu na pečení s 12 odkládacími místy. V malé misce míste mouku, prášek do pečiva, sůl a proso. Mícháme brusinky v misce s asi 2 čajovými lžičkami směsi mouky, odložené. V misce smíchejte máslo a cukr s elektrickým mixérem při střední rychlosti asi 3 minuty. Přidejte vejce, po jednom, šlehněte po každém přidání. Přidejte vanilku. Snížit rychlost a postupně přidávat směs mouky. Přidejte mléko a promíchejte, ale nehýbejte. Přidejte brusinku a zamíchejte. Rozdělit těsto rovnoměrně mezi 12 oddílů pekáče. Pečeme až do zlatavě hnědé, asi 30 minut. Nechte vychladnout ve formě 10 minut. Odstraňte z formy a nechte ji zcela vychladnout. Podáváme muffiny teplé nebo při pokojové teplotě.
Podávání: 12