Želé želé Želé mrkve má štěstí ve všech smyslech - je to zdravé, chutné, má příjemnou chutnou zlatavou barvu, což jistě probouzí chuť k jídlu! Máslo z mrkve se získává dezert a sladká, naprosto ne zelenina (my víme, že taková zelenina jako mrkev zázračně harmonizuje jak s dávkou, tak s dezerty), s malou kyselou citronovou šťávou. Takový kissel může být podáván ihned po vaření, a v teplé nebo studené formě - chuť zůstane vynikající v každém případě!
Složení:- Mrkev 1 ks.
- Cukr 2,5 lžíce. l.
- Bramborový škrob 1,25 lžíce. l.
- Citrónová šťáva 2,5 lžíce. l.
- Vařená voda 1 l
- Krok 1 Pro želatinu mrkve potřebujeme čerstvé šťavnaté mrkve (mám jednu velkou mrkev, asi 2 mrkev), citrónovou šťávu, bramborový škrob, cukr a vařenou vodu.
- Krok 2 Mrkviny se čistí a otírejí jemným struhadlem.
- Krok 3 V citronové šťávě pěstujeme bramborový škrob.
- Krok 4 Nalijte vodu do malého kastrolu, ve kterém vroucíme želé, položíme ji na oheň a jakmile vaří - položí mletou mrkev.
- Krok 5 Vařte mrkev po vaření na nízké teplotě pod víkem asi 5 minut.
- Krok 6 Dále přetřete mrkvový vývar přes jemné sítko, odložte mrkvovou kaši a nalijte cukr do mrkvového bujónu, přiveďte ho do varu a naplňte citrónovou šťávou s bramborovým škrobem zředěným v něm, za současného míchání mrkvového bujónu. Ohřejte polibek a neustále se míchá, pomalu hoříte asi minutu, aniž byste ho přivolali k varu. Odstraňte hrnce s mrkví ze sporáku.
- Krok 7 Marmeláda je hotová! Stůl sloužíme v horké, teplé nebo chlazené formě!