- žitná mouka nebo žito strouhanka - 150 gramů (pro sladinu)
- vařená voda - 0,5 litru (pro sladinu)
- vroucí voda - 2 litry (pro sladinu)
- sůl - 2 položky. lžíce (pro mladiny)
- suchá hořčice - 1 st. lžíce
- vařená voda - 10 litrů (pro sladinu)
- sůl - 100 gramů (pro medový sirup)
- med - 2 sklenice (pro medový sirup)
- kbelík s vodou - 1 ks (pro medový sirup)
- hrušky - chuť
Mokré hrušky se používají jako občerstvení, dezerty a také se přidávají do různých salátů. Pro močení je lepší vzít zralé sladké hrušky střední nebo malé velikosti. Níže jsou dvě možnosti pro vaření hrušek: v žito a medový sirup. Příprava: Odstraňte a omyjte zralé husté hrušky bez mechanického poškození a skvrny. Dejte hrušky s peduncle nahoru do vany nebo smaltované nádobí v několika řadách, střídat každý řádek s vrstvou listů černého rybízu nebo třešně. Hrušky mohou být také rozkrájeny s žito slámy. Horní vrstva by měla být složena z listů nebo slámy. Nalijte vanu s kaší. Pro přípravu sladiny míchat žitnou mouku a 0,5 litru vařené vody. Nalijte 2 litry vroucí vody. Chcete-li vyrobit medový sirup, vařte kbelík s vodou, sůl a med na 30 minut, ochlaďte a vylijte výsledný sirup hrušky ve vaně. Víčku zakryjte víkem. Nechte mladinu ochladit, pak vypusťte sůl, suchou hořčici a až 10 litrů vařené vody. Vaku zakryjte látkou a poté dřevěným hrncem, na kterém je možné umístit náklad. Prvních 5-6 dní pro kontrolu hladiny sladiny ve vaně a nalijte ji podle potřeby. Horní vrstva hrušek by měla být pokryta vždy. Po 8-10 dnech vložte vanu do sklepa nebo do chladné místnosti, jejíž teplota by neměla být nižší než 0 ° C. Po 40 dnech jsou mokré hrušky připraveny k použití.
Podávání: 10