Budeme mluvit pouze o samostatných elektrických sporácích: zaprvé, funkce vestavěných analogů jsou obvykle stejné jako u sólové techniky, za druhé, vestavěné spotřebiče jsou dražší než podobné volně stojící a vyžadují především řešení tohoto problému s kuchyňskou soupravou.
Dnes je výběr elektrických sporáků zastoupen dvěma skupinami:
- Desky se smaltovanou pracovní plochou a "placky";
- Desky se sklokeramickým povrchem.
První skupina desek typu je pro vás dobře známá, protože byla použita více než jednou generací našich krajanů. Hlavními a nepochybnými výhodami těchto desek jsou nízká cena, snadná obsluha, poměrně levné a nekomplikované opravy. Existují také nevýhody: potíže s údržbou, dlouhé vytápění a chlazení hořáku po vypnutí, nehospodárné - protože se hodně tepla nepoužívá. Některé modely jsou vybaveny horkovzdušnými hořáky - někdy jsou označeny červenými kruhy.
Sklokeramický povrch je vyroben z kompozitního materiálu s vlastnostmi jak skla, tak keramiky - na rozdíl od jednoduchého skla, tento materiál odolává značným nákladům. Tyto povrchy mají vyšší tepelnou vodivost než konvenční smaltované, což činí správu procesu vaření přesnější a snadnější.
Další výhody skleně keramických desek:
- Pohodlí při čištění. Díky speciálním škrabkám a čisticím prostředkům pro skleněnou keramiku lze i nejtěžší znečištění snadno a rychle odstranit.
- Rychlé ohřívání varných desek a jejich rychlé chlazení;
- Ekonomický - vyhřívá se pouze plocha plotýnky a povrch sklokeramické hmoty kolem hořáků zůstává prakticky chladný;
- Neexistuje riziko převrácení pánve;
- Hranice kolem pracovní plochy nedovolí, aby tekutina vystupovala z desky;
- Rozmanitost typů hořáků s různými doplňkovými funkcemi.
Nevýhodou skleně keramických desek je jejich vysoká cena a nízká odolnost proti nárazu. V případě poškození nárazem budete muset objednat nový povrch v servisním středisku, může to stát až 50% ceny samotné desky a její dodávka může být dlouhá a komplikovaná.
A pro vaření na takových plochách jsou potřeba speciální nádobí: v hrncích a pánvích by mělo být dno dokonale vyrovnané a při zahřátí se nemělo deformovat.
Několik slov o hořácích z sklokeramických desek.
- Dvě okruhy - umožňují zahrnout jeden hořák s menší nebo větší plochou ohřevu v závislosti na velikosti misky. Můžete použít jednu varnou desku pro velkou pánvi a malý kbelík nebo kávovar. Takové hořáky mohou mít také oválnou zónu ohřevu - v tomto případě zvýšením ohřívací plochy se zapne další polokruhová část topného tělesa a kruhový kroužek se změní na oválný kroužek. Tím je zajištěno rovnoměrné ohřev hrnců nebo kamenů s oválným dnem.
- Kohouty. Doba ohřevu na nich je nižší než doba konvenčních. Takže můžete rychle vařit vodu nebo jinou kapalinu, ale pro jejich dlouhé vaření se tyto hořáky nevejdou.
- Hořáky s halogenovým ohřevem jsou vybaveny prstencovým topným článkem s plynem ze skupiny halogenů uvnitř. Tyto hořáky jsou označeny písmenem "H", po zapnutí se rychle zahřívají na maximální teplotu, což šetří čas i elektřinu. Po vypnutí se rychle zchladí.
- U jedinečných varných desek s indukčním ohřevem (označeným jako "IN") je jako ovládací prvek instalován speciální indukční přístroj, který generuje teplo přímo na dně nádobí podle principu elektromagnetické indukce. Samotná varná deska není zahřívána vůbec! Jedinou nevýhodou použití takových hořáků je potřeba speciálních nádob s dnem materiálů schopných magnetizovat (ze železa nebo oceli). Obvyklá hrnce na takovém hořáku není zahřátá. Výhodou indukčních hořáků je jejich ekonomika: prakticky žádné tepelné ztráty. Varem na nich dochází mnohem rychleji a teplota je regulována ještě přesněji než plynové kamny. Navíc na takových hořácích můžete ohřívat nádobí o průměru menším, než je průměr hořáku.
- Hořáky s autofokusem jsou označeny symbolem "AF" a vybaveny speciálními senzory, které automaticky určují velikost nainstalovaných nádob. Pouze "obsazená" část varné zóny se zahřeje. To je úspora energie i zvýšení funkčnosti sporáku.
Další vlastnosti skleně keramických desek:
- Indikátory zbytkového tepla určují, který z hořáků se ještě nezchladil. Je vhodné udržovat pánev v teple a ušetří vás před rizikem popálenin;
- Automatické varu - po nastavení regulátoru na úroveň odpovídající varu na nízké teplotě, nejprve zvýší topný výkon na maximální hodnoty (pouze pro dobu varu) a poté se vrátí na úroveň, kterou jste nastavili;
- Časovač umožňuje vypnout varnou zónu po nastaveném čase. Nyní můžete opustit kuchyň a nechat nádobu na hořáku: sporák se automaticky vypne ve správný čas a dokončí přípravu nádobí bez vaší účasti;
- Mechanismus ochrany je navržen tak, aby po určité době odpojí sporák bez nádobí, aby se snížilo riziko požáru.
- Infračervený senzor - zařízení patentované společností Siemens - neustále měří teplotu v hrnci. Obsah nádoby na hořáku je ohříván na požadovanou teplotu, která zobrazuje zvukovou a vizuální indikaci, a potom je teplota udržována spotřebičem na nastavené úrovni. Co to je? Například k varu mléka bez obav o vaření. K použití tohoto senzoru potřebujete speciální nádobí - nádoby pokryté tmavým smaltem, vyrobené z litiny nebo vybavené speciálním pruhem.
Při rozhodování o správné volbě elektrického sporáku pro vás nejprve zjistěte, jaké nádobí vaříte na něm a jaké funkce budou pro to nezbytné a co lze zanedbávat jako zbytečné.
Při výběru značky vašeho talíře věnujte pozornost podmínkám záruky a požádejte prodejce, pokud ve vašem městě sídlí servisní středisko, které slouží deskám této značky, a poskytne náhradní díly a součásti desek od "původního" výrobce.
Přejeme úspěšné akvizice!