Vaříme hovězí maso v sladké a kyselé omáčce. Stalo se tak, že jsem vždycky vařit s potěšením. Rád se seznámím s novými recepty a vymýšlím si vlastní. Někdy se zlomíte, rozbijete hlavu: co vařit, jak neobvyklé, tak jednoduché. Zde a tam jsou různé modifikace pokrmů. Takže tento recept se objevil spontánně, chtěl jsem, aby se maso ukázalo jako pikantní a pikantní.
Složení:- Hovězí buničina 500g
- Cibule 1 ks.
- Rajčatová šťáva 100 ml
- Voda se vařila 100 ml
- Rajčata 1 ks.
- Adjika 10 ml
- Mouka pšeničná 20 g
- Máslo 30 g
- Petržel čerstvé 0,5 svazku
- Cukr 20g
- Sůl 10 g
- Krok 1 Pro přípravu pokrmů: hovězí (předem rozmrazené), cibule, rajčata, rajčatová šťáva, zelenina na chuť a koření.
- Krok 2 Mléko vyjmeme z filmů a šlach, nakrájíme je na destičky přes vlákna, z nichž každý je lehce bičován a nakrájený na kousky ne příliš jemně.
- Krok 3 V litinovém kotli jsme maslo rozpustili.
- Krok 4 V předehřátém oleji smažte maso a neustále jej otočte tak, aby byl pokrytý kůrou a neztrácel vlhkost.
- Krok 5 Nakrájejte cibuli na plátky.
- Krok 6 Přidejte cibuli do hrnce s masem, smažte je a neustále se mícháme dřevěnou špachtlí.
- Krok 7 Odřízněte malé kostky čerstvých rajčat.
- Krok 8 Přidejte do masa a pokračujte v pražení za míchání.
- Krok 9 Přidejte sušenou mouku na maso, rychle promíchejte a smažte spolu s moukou.
- Krok 10 Smícháme rajčatovou šťávu s vařenou vodou a nalijeme do smaženého masa se zeleninou. Přidejte sůl a cukr. Nasypte pod pokličkou na pomalém ohni, dokud nebude měkkost hovězího masa.
- Krok 11 Nakonec přidejte hotovou Adžiku do masové omáčky. Jemně řezte zeleninu, přidejte do hotové omáčky, zavřete víko a vypněte kamen. Trváme 10 minut.
- Krok 12 Podáváme s čerstvou zeleninou. Na obloha můžete vařit brambory, těstoviny nebo bramborovou kaší.