- jehněčí - 1 kilogram
- mléčná syrovátka - 2 litry
- suché bílé víno - 2 šálky
- rostlinný olej - 1/2 šálku
- Jahodový džus - 1/2 šálku
- mrkev - 1 kus
- kořen petrželky - 1-2 kusy
- zelené celer - 2 Art. lžíce
- stopka pórek - 1 kus
- žárovka - 1 kus
- česnek - 2-3 zuby
- citron - 1 kus
- rajčata - 4 kusy
- bílé houby - 4 kusy
- černý pepř - Chuť
- sůl - Chuť
V Rusku, šišákový kebab v moderním smyslu byl nazýván "pečené maso", to znamená, obrátil se na šplhání. Pečené maso bylo v těchto dnech velmi oblíbené a ve starých kulinářských knihách existuje mnoho receptů na vaření králíků, kuřat a kachen. Od poloviny 18. století začalo Rusko připravovat maso na grilu (to se stalo po krymských vojenských kampaních ruské armády) a už v polovině 20. století se kebab stal kulturou ve všech koutcích SSSR. Tento kebab shish je opravdovým dílem kulinářského umění, takže je nutné přísně dodržovat všechny jemnosti vaření. Občerstvení podávané na šišovitý kebab by mělo výhodně stínovat jeho chuť a být s ním kombinován. Níže je recept na jehněčí šišky podle starého ruského receptu. Příprava: Připravte si marinády na šišovitý kebab. Abyste to udělali, rozemlete kořen petrželky a zeleninu celeru ve velké misce. Nakrájejte pór a přidejte kořeny. Do misky přidejte nakrájený česnek, mléčnou syrovátku, víno, egreškovou šťávu, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti. Smíchejte všechny ingredience dobře. Nalejte jehněčí vařenou marinádu, vložte do studeného místa a nakoupejte 5-6 hodin. Mícháme jehněčí kousky, střídáme je cibulovými prsteny, plátky citronu a rajčat, houbové klobouky. Maso šlehačkou namažte rostlinným olejem a smažte horké uhlí, na kterém můžete házet pelič, tymián a 2-3 zrna kardamonu a kopru. Každých 3-4 minuty musí být kešu převrácený a nalien marinádou. Chcete-li připravit přílohu pro šišákový kebab, můžete nakrájet špíz z okurky, cukety, lilek, dýně a slaniny a špíz až do vaření.
Podávání: 6-8