- Švestky - 1,5 kilogramu
- Bílé víno - 300 mililitrů
- Ocet - 300 mililitrů
- Cukr písek - 300 gramů
- Vanilka - 1 kus (hůl)
- Skořice - 1 ks (hůl)
- Karafiát - 6 kusů
- Zázvor - 30 gramů
Prvním krokem je vaření plechovek, v němž se slivky poté zpeříme. Vařte - a nechte vyschnout. Můžete si vybrat jakékoliv švestky, ale nejlepší odrůdy jsou žlutozelená, hustá švestka. Slivky zpracováváme - myjeme je, odstraníme ocasy. Vezmeme malý kastrolík, vložíme zázvor do něj nakrájené na malé plátky. Tam jsme také dal vanilkový řez, karafiát, nakrájený na polovinu. Ve stejné pánvi přidejte cukr. Naplňte obsah hrnce vínem. Zde naléváme ocet. Nakonec přidáme tyčinku skořice na pánvi a potom položíme hrnce na oheň. Přiveďte k varu na středním ohni, pak pomalu ohřejte a vaříme dalších 10 minut. Mezitím se sirup vaří - budeme švestky. Každá švestka na několika místech je propíchnuta šponou. Hodí se švestky ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Potom vezměme slivku z vroucí vody a vložíme ji do břehů. Ze zahuštěného sirupu opatrně vyjměte všechny koření. Naplňte slivku horkým sirupem. Zavíráme banky, vychladíme je nejprve při pokojové teplotě, po které posíláme na chladné temné místo po dobu 3-4 týdnů. Po tomto období budou švestky připraveny ke spotřebě. Bon appetit!
Podávání: 8