Nakrájená makrela Doporučuji připravit marinovanou makrelu s mrkví a cibulí. Pro marinování je lepší vybrat si tukovou makrelu. Díky tomu, že ryby nalijeme studenou, ale mírně teplou marinádou, makrely se změkčí. Přidání mrkve a cibule do marinády, stejně jako zajímavé doplnění ve formě semen fenyklu dělá to chutnější. Ryby vycházejí velmi voňavě a chutně.
Složení:- Makrela 1 ks.
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Cukr 0,75 lžíce. l.
- Voda 500 ml
- Tablení ocot 5 lžící. l.
- Záclonový list 3 ks.
- Pepř černý s hráškem 7 ks.
- Pepř vonící 4ks.
- Mrkev 80g
- Cibule 60 g
- Koprová suchá semena 1 g
- Krok 1 Pro přípravu marinované makrely s cibulkou a mrkví potřebujeme tuku, mrkev, cibuli, sůl, cukr, ocot 9%, bobkový list, voňavý pepř, černý pepř, semena z koprů.
- Krok 2 Pro přípravu marinády spojte vodu, papriku, bobkový list, koprovou semenu, sůl, cukr.
- Krok 3 Přidejte vyčištěné mrkve nakrájené na tenké kroužky.
- Krok 4 Přidejte nakrájenou cibuli. Přiveďte k varu a vaříme 2 minuty.
- Krok 5 U makrelu odstraňte hlavu a entrály, umyjte, osušte a nakrájejte na kusy o tloušťce 2 cm.
- Krok 6 Odstraňte marinádu z ohně a nalijte ocot. Chladit po dobu 7 minut. Marináda by se měla zahřát.
- Krok 7 Vložte makrely a zeleninu z marinády do nádobí.
- Krok 8 Nalijte marinádu a vložte do chladničky po dobu 24 hodin.
- Krok 9 Makrela je připravená!