Speciální nakládané zelí Zelí marinované tímto způsobem nenechá nikoho lhostejné! Jedná se o jeden z receptů, které odpovídají přátelům a sousedům a jsou pečlivě uloženy v kuchařských knihách. Výhody takového zelí v rychlosti a jednoduchosti vaření - po 4 hodinách můžete s potěšením zkroutit vonné zelí, spíš jako plný salát. Zelí "Provansal" může být zachováno, ale každý, kdo jej vařil, byl ve stejný den jeden, proto doporučuji, aby byl v chladničce uložen do skleněné nádoby.
Složení:- Zelí bílé zelí 1000 g
- Mrkev 1 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Voda vařená 125 ml
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Cukr 60 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 75 ml
- Tabletní ocot 5 ml
- Krok 1 K přípravě nakládaného zelí budete potřebovat: bílé zelí, mrkev, sladkou papriku, česnek, vodu, sůl, cukr, rostlinný olej a octovou esenci (70%).
- Krok 2 Skartace zelí.
- Krok 3 Mrkev nakrájíme na tenké proužky nebo použijeme struhadlo na přípravu mrkve v korejštině.
- Krok 4 Nakrájejte sladkou papriku na 4 kusy a poté nakrájejte nebo nakrájíme.
- Krok 5 Strouhaný česnek na jemném strouhaní nebo stlačte lis.
- Krok 6 Připravte marinádu: v půl sklenici studené vařené vody rozpusťte sůl a cukr, nalijte olej a 1 lžičku. acetické esence.
- Krok 7 Ve velké hrnci zařaďte zelí, mrkev, papriku a česnek.
- Krok 8 Nalijte studenou marinandu a promíchejte. Kapusta by měla být přitlačena něčím těžkým - pro to můžete zakrýt talířem a nahoře položit kávu nebo maltu (vše, co vám vyhovuje v hmotnosti a velikosti).
- Krok 9 Zlikvidujte zelí na chladném místě - po 4 hodinách bude připraveno - můžete ho umístit do skleněné nádoby a uložit do chladničky.