- Máslo - 50 gramů (pro těsto)
- vejce - 3 ks (pro těsto)
- cukr - 0,5 skla (pro těsto)
- mandle - 150 gramů (pro test)
- mouka - 0,75 Sklo (pro test)
- loupané vlašské ořechy - 100 gramů (pro krém)
- želatina - 1 čajová lžička (pro krém)
- tuková smetana - 150 mililitrů (pro krém)
- práškového cukru - 150 gramů (pro krém)
- cukr - 2 položky. lžíce (pro krém)
Mandle by měly být sníženy po dobu 4 minut. ve vroucí vodě, pak se vrátit do cedníku, nechat vychladnout a potom z jader odstranit jádra. Chopte mandle do prášku. Samostatné žloutky z bílkovin. Rýžové žloutky spolu s máslem a cukrem v homogenní hmotě. Šlehačkou na hustou pěnu. V misce se zemními žloutenkami naplňte nakrájené mandle a mouku. Mix Smíchejte šlehanou bílou a jemně je promíchejte. Ohřívejte troubu na 180 ° C. Chraňte kryt, namažte olejem, pergamenem. Dát mandlový těsto na jeden a půl st. l. ve velké vzdálenosti od sebe. Použijte malý rolovací kolík nebo láhev naplněnou vodou, vydejte těsto a vytvořte tenké kulaté koláče, které trochu pokropí moukou. Zarovnejte okraje. Umístěte plech na pečení do trouby. Pečeme po dobu 4 minut. Vypněte troubu a po odložení koláče z trouby najednou je rychle otočte do trubek. To lze provést pouze tehdy, když jsou koláče horké, takže pracujte lépe s rukavicemi. Vytvořte krém. Řezněte vlašské ořechy. Želatina namočte v malém množství teplé vařené vody, pak vytlačte. Šlejte smetanou s práškovým cukrem ve velkolepé pěně. Bez přerušení přidejte matice a želatinu. Míchadlo okamžitě vypněte. Krém vložte do kulinářského vaku a naplňte je trubičkami.
Podávání: 12